Salada de citrinos quente com molho de champanhe | A Nossa Vida

Salada de citrinos quente com molho de champanhe

Grau Dificuldade: 
Muito Fácil
Tempo de preparação: 
5 minutos

Doses

Retrato de SandraCA
Publicado por: 
SandraCA

Alimento principal: 
Vegetais

Descrição

Uma receita simples, mas sofisticada.

Ingredientes

6
vieiras
2 c. sopa
azeite + para fritar
  molho(s)
manteiga para fritar
1
limão (gomos e sumo)
2
laranja (gomos e sumos)
2
toranja (gomos e sumo)
  molho(s)
salpicos de champanhe
  molho(s)
alface
2
raminhos de cerefólio

Instruções de preparação

Pique o peixe em pedaços semelhantes ao tamanho das vieiras, e misture com elas. Tempere com sal e pimenta. Aqueça um pouco de azeite e manteiga numa frigideira antiaderente até ficar bem quente. Adicione o peixe e as vieiras, e cozinhe por 1-2 minutos. Depois vire e desligue o lume.

Disponha os gomos da laranja, do limão e da toranja numa bandeja e cuidadosamente use um maçarico para as aqucer um pouco.

Faça um molho misturando o sumos de laranja, limão e toranja numa tigela. Misture um pouco de champanhe e 1-2 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta.

Para servir, disponha os gomos dos citrinos num prato. Coloque o peixe e as vieiras em cima e espalhe a alface. Regue com o molho e termine cada prato com um raminho de cerefólio.

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