Fritata Italiana

Bata os ovos e tempere-os com sal. Aqueça uma frigideira que possa ir ao forno até ficar com uma temperatura média mas não muito quente. Coloque a manteiga na frigideira e deixe derreter e logo de seguida verta os ovos mbatidos. Mexa um pouco e deixe cozer durante uns minutos. Quando a base dos ovos estiver cozida, e o topo ainda tiver um pouco dos ovos crus, retire do chama. Espalhe o queijo parmesão por cima e as colheres do queijo ricotta aos pedaços. Pegue na frigideira e coloque-a um pouco no forno já pré-aquecido, cerca de 2 minutos no grill. No final decore com as folhas de manjericão.