Esparguete com amêijoas

Ponha as amêijoas de molho em água com um pouco de farinha de trigo para largarem a areia.
Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, junte a cebola finamente picada e os alhos, para alourarem ,introduza o tomate pelado em pedaços e as amêijoas, os coentros picados, tempere com sal e pimenta e vá mexendo de vez em quando.
Quando todas as amêijoas estiverem abertas regue-as com o vinho branco.
Coza o esparguete à parte e quando estiver pronto, escorra-o. Coloque a massa num recipiente e misture com o molho das ameijoas. salpique com coentros.