Mel

vou falar de cor... achp que basta que esterilizes os frascos. o mel nao se estraga como as compotas.

O mel dificilmente se estraga, nem costuma ter prazo de validade acho.

Agora, o que a minha mae faz quando faz doces/compotas (esses estragam mais facilmente) é por no frasco e no fim poe a tampa e mete o frasco dentro de agua a ferver para vedar bem e fazer aquele efeito vácuo (que custa abrir o frasco depois).

Não precisas de ter nenhum cuidado em especial. Antes de passares o mel para os frascos pequenos, aquece água e coloca-a numa taça grande, depois põe o frasco grande dentro da taça, para o mel aquecer e ficar mais líquido. Com este processo, vais ter mais facilidade em transferir o mel para, os frascos pequenos. O mel só estraga se estiver exposto a temperaturas muito elevadas. O HMF aumenta e o mel, fica impróprio para consumo humano.