Juntas as gemas ao leite condensado e levas ao lume. Sempre a mexer até começar a ferver. Depois bates as claras em castelo e juntas ao resto. Está pronto! Fica com a textura que pretendes e mais saborosa. O único defeito é que rende menos.

Quando ferve tiras do lume e misturas as claras. Desta maneira fica pronto a comer! Experimenta para ver se gostas. Eu antes não levava ao lume mas ás vezes ficava liquida, desta maneira sei que isso não acontece. Quem me ensinou foi uma familiar que tem um restaurante.

Desculpem me estar a intormeter, mas usam leite condensado normal ou o cozido???? e que já tentei fazer das duas maneiras e não correu muito bem....
obrigada

Eu faço a baba de camelo diferente ja tou a ver
mas normalmente fica sp bem feita
quantos pacotes de natas meter e quantas folhas de gelatina meto tb

eu faço da seguinte forma e todos adoram!!!!
4 0vos
1 lata de leite condensado cozido
4 folhas de gelatina
1/2 dl de agua

bate-se as gemas com o leite condensado
demolha-se a gelatina em agua fria por 5 minutos, espreme-se e dissolve-se a mesma no 1/2 dl de agua.
firmam-se as claras em castelo firme e envolvem-se no preparado anterior delicadamente.
PRONTO!!! SUCESSO EM TEMPO RECORD!!!
PS: juntando uma pitada de sal grosso às claras, as mesmas firmam melhor e mais rapidamente!!!
espero ter ajudado

Também já fiz assim, levando ao lume, e confirmo

Normalmente faço assim, misturo uma lata de leite condensado cozido com 3 ou 4 gemas. Bato 4 ou 5 claras (mais uma clara que gema muitooo bem em castelo. Muitoooo bem lol. Depois junto tudo com muito cuidadinho e pronto, é isso. Fica menos liquida, mais "fluffy" (LOL não sei onde me fui lembrar disto agora).

Quando é Verão faço outra, que apelidei "pudim baba de camelo", até me está a crescer água na boca, porque é tão boa e fresca LOL (presunção e água benta...):P
A latita de leite condensado cozido, 2 pacotes de natas, 5 folhas de gelatina. Dissolvo a gelatina num bocado de àgua a olho, e misturo tudo. Quando quero que seja menos bomba e mais light, tiro um pacote de natas e ponho mais água, fica boa na mesma
Mas quando junto gelatina a consistência já não me parece de mousse, e sim de pudim

Sempre tive esse problema e desisti de fazer a receita porque não encontrava a solução. Sendo assim também vou experimentar a ver se será desta.

Obrigada

Daniela

Será que nos podes por aqui a receita completa....
e usas leite condensado normal ou cozido?
Obrigada

e que o meu marido adora baba de camelo mas a que eu faço fica muito liquida.

Pois eu tambem fiquei um pouco confusa pois não sei qual devo usar....
o meu marido tb adora, mas das vezes que fiz ficou muito liquida....

Eu acho que vou fazer assim:

1 lata de leite condensado cozido
4 ovos

misturar o leite condensado com as gemas e levar a lume brando até ferver... (so não sei se tenho que mexer sempre)
depois retirar do lume e envolver as claras batidas em castelo firme... e frigorifico...
vamos la ver como fica...

Vou então colocar aqui os ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado cozido
O resto já expliquei como faço. Desta maneira não é preciso colocar folhas de gelatina e tal como disse fica pronto a comer.

arrefecer tanto faz. Tens de mexer sempre enquanto estiver ao lume para as gemas não cozerem (uma menina falou que não sabia se devia mexer sempre ou não e lembrei de referir).
em relação aos ovos é como te disse desta maneira rende menos mas podes por só os 5 ovos não há problema.
Já me está a apetecer ir fazer uma tb!!loool
Mas não pode ser senão daqui a pouco rebolo!!!

Imagina eu!!!Sou gulosa por natureza, faço bolos e doces para vender (claro que rapo tudo o que sobra) e o pior...o meu marido não liga nenhuma a doces!!! Pronto como quase tudo sozinha!!!
Sempre que precisares apita! loool

eu uso uma lata de leite condensado ligth
3 ou 4 pacotes de natas
3 ou 4 folhas de gelatina
1 chavena de cafe quente
e bolacha maria moida

fica mais ou menos cmo na imagem e mt boa

Boa noite,
Vou dar uma sugestão.
Quando cozerem o leite na panela de pres são, cozam uma serie de latas. Depois é deixar arrefecer e guardar. Duram meses e estão sempre prontas a usar!

Bom fim de semana,
Rosa

ainda bem que gostaram.Tenho sempre medo que não gostem das minhas coisas!looool
Até quando é para vender enquanto nao me disserem se gostaram ando uma pilha de nervos! looool
E sim quando as coisas são feitas com gosto ficam muito melhor, por isso é que digo não basta ter a receita, quem não gostar de fazer nunca sai como deve ser.

Olá,
Sou uma grande fã de baba de camelo, e ja experimentei varias receitas, e a que mais gosto é esta http://www.gastronomias.com/doces/doce1211.htm
bate as natas por bastante tempo, deixa cozer bem o leite condensado e vai ficar divinal

ola
costumo fazer a baba de camelo sem natas e sem cafe.

dizme como é que preparas tudo?
a lata de leite condensado é das grandes ou pequenas?
bjs

Ola Catia Penso que te tas a referir a que eu faço...

Bate-se as natas durante uns 10 minutos, depois adicionas uma lata de leite condensado e bates mais 10 minutos...enquanto isso metes as folhas de gelatina em agua para amolecerem. Quando tiveres tudo batido, tiras uma chavena de cha de cafe bem quente e tiras as folhas de gelatina ja moles da agua e metes no cafe e mexe cm uma colher e dps adicionas o cafe ao restante preparado. Bates td durante algum tempo, metes numa terrina e por cima metes bolacha maria ralada e metes umas horas no frigorifico pra ficar preso.

Ps: editei pra dizer que a lata do leite condensado é das pequenas cm 400 e tal gramas.

é mt boa experimenta..Beijinho

eu nunca ponho gelatina.. a minha fica tipo mousse porque eu envolvo lentamente as claras em castelo com o leite condensado e os ovos..nao se deve bater nem mexer muito rápido

beijinho

Olá meninas, gostei da dica de deixar ferver o leite condensado cozido com as gemas... só fiquei com uma dúvida: juntam as claras em castelo imediatamente depois, ou deixam arrefecer pimeiro.. Obrigada!!