Terrina de orelha de porco
Grau Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparação:
5 minutos
Doses
Publicado por:
admin Alimento principal:
Porco
Descrição
Tradicionalmente português!
Ingredientes
2
orelhas de porco (umadas 1
cebola 2
louro 4
dentes de alho 2 c. sopa
pickles 1
coentros 3
gelatina incolorInstruções de preparação
Leve a orelha de porco a cozer na panela de pressão em água fervente temperada com sal, pimenta, cebola, louro e alho durante 35 minutos. Escorra e corte-a aos pedaços pequenos. Reserve o caldo.
Coloque os pedaços de orelha numa tigela e adicione-lhes parte dos pickles e dos coentros picados. Forre uma terrina com película aderente e coloque o preparado de orelha. Retire cerca de 5dl do caldo reservado e leve a ferver.
Envolva as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria, por dois minutos e escorridas, mexendo sempre até se desfazerem. Verta na terrina, deixe arrefecer e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, desenforme e corte às fatias. Decore com os restantes pickles e coentros.
