Tarka dahl

Coloque as lentilhas numa panela, junto com o gengibre, a folha de louro e 1,5 litros de água. Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe por 10-15 minutos, até que as lentilhas estejam macias. Retire qualquer espuma que apareça sobe à superfície.

Enquanto as lentilhas estão a cozinhar, derreta a manteiga numa frigideira pequena em lume médio-alto. Quando a manteiga começar a espumar, adicione os flocos de cominho, o alho e a pimenta, e refogue por 1-2 minutos ou até que o alho esteja levemente dourado.

Sirva as lentilhas cozidas numa cama de arroz cozido com a manteiga de alho derramado por cima e temperado com sal e pimenta.