Suflé de peixe
Grau Dificuldade:
Médio
Tempo de preparação:
5 minutos
Doses
Publicado por:
smillegirl Alimento principal:
Peixe
Fonte:
cozinhatricolor.blogspot.com
Descrição
Uma refeição requintada e equilibrada.
Ingredientes
3
ovos molho(s)
sal, pimenta e salsa 1
filete de pescada (grande) 1⁄2
cebola picada 1
dente de alho picado 1⁄2 c. sopa
manteiga 13 g
farinha de trigo 250 ml
água da cozedura do peixe 40 g
milho congeladoInstruções de preparação
Coza a pescada em água temperada com sal e pimenta preta moída na hora. Reserve o caldo da cozedura.
Num tacho refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte a pescada aos pedaços e o milho. Envolva a farinha e junte o caldo reservado. Mexa até obter um preparado cremoso. Retire do lume. Tempere com sal e pimenta caso necessário. Acrescente as gemas, a salsa picada e as delícias do mar cortadas aos pedacinhos. Envolva bem.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior. Envolva as claras delicadamente de baixo para cima para que fiquem bem incorporadas. Unte um pirex com spray para untar ou manteiga e preencha com o preparado. Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC por 25 minutos.
