Sopa de pepino

Corte quatro rodelas a um dos pepinos e reserve-as. Descasque as curgettes, as cebolas e o restante pepino. Lave todos os legumes, assim como o alho francês e corte-os em pedaços.
Leve-os a cozer na água com sal, em lume brando. Assim que estiver tudo cozido retire a sopa do lume, triture-a e coe-a por um passador.
Rectifique os temperos e reserve-a no frigorífico até ficar bem fria.
Em seguida transfira o iogurte para uma tigela e misture-o bem com um garfo.
Envolva-o no creme e sirva-o decorado com as rodelas de pepino reservadas.