Sopa cremosa de alho francês

Colocar a aquecer, numa panela grande, a quantidade de água para elaborar a sopa.
Lavar bem o alho francês, retirar as ramagens e cortar em dois, a parte mais verde e a parte mais branca do vegetal.
Cortar a parte mais branca do alho em rodelas grossas. Colocar numa panela média e refogar com um fio de azeite e uma colher de chá de manteiga. Quando o alho francês estiver mole e dourado, misture o refogado à água já quente.
Acrescente as batatas e cenoura cortados em pedaços. Deixar cozer bem. Passar com a varinha mágica.
Entretanto, corte em rodelas finas, a parte mais verde do alho francês. Acrescente as rodelas e acrescente sal qd. Deixe em lume brando mais uns 5 minutos e está pronta!