Sopa de couve e cenoura

Refogue a cebola e o alho no azeite, sem deixar alourar demasiadamente. Corte as batatas e uma cenoura em pequenos pedaços e junte-os ao preparado anterior.

Regue com 1,5l de água temperada com sal e cozinhe durante 20 minutos. Triture e passe o creme por um passador de rede. Leve-o de novo ao lume e quando retomar a fervura, acrescente-lhe a restante cenoura cortada em meias-luas e a couve em pedaços.

Deixe cozinhar por mais 15 minutos e rectifique os temperos. Sirva em seguida.