Sonhos de natal

Leve a água ao lume com a manteiga, as cascas de limão e o sal. Deixe levantar fervura e derreta a manteiga completamente. Retire o tacho do lume, adicione a farinha peneirada de uma só vez e mexa fortemente.

A massa deve formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho. Se aparecerem pontos de farinha por absorver, misture até a massa ficar bem homogénea.

Leve a massa novamente a lume brando para secar um pouco mais e depois deite-a no recipiente em que será batido (à mão ou em máquina eléctrica).

Boata os ovos ligeiramente e junte-os à massa, em 5 porções, batendo sem parar.

A massa está pronta quando fizer uma ponta transparente que não cai ao levantar a colher ou batedor. Molde pequenas bolas.

Frite-os em óleo quente, ou seja, mergulhe-os com a ajuda de duas colheres, escorre-os em papel cozinha.

Polvilhe-os com açúcar ou com açúcar e canela ou regue-os com uma calda.