Rolo de carne de porco assada com frutas secas e ervas frescas
Grau Dificuldade:
Médio
Tempo de preparação:
5 minutos
Doses
Publicado por:
admin Alimento principal:
Carne vermelha
Descrição
É obrigatório experimentar esta combinação de ingredientes.
Ingredientes
1 taça
figos secos picados 1 taça
damascos secos picados 1 taça
cerejas secas picadas 1 1⁄2 taça
vinho tinto seco 3
paus de canela 2 1⁄2 c. sopa
alecrim fresco finamente picado 1 1⁄4 c. chá
sal 1 c. sopa
pimenta fresca 2
dentes de alho picados 2 c. sopa
azeite 1 1⁄2 kg
lombo de porco sem ossoInstruções de preparação
Pré-aqueça o forno a 260ºC.
Leve as frutas secas, o vinho e os paus de canela para ferver numa panela pequena. Retire do lume e deixe em infusão por 20 minutos. Escorra as frutas e retire os paus de canela. Junte o alecrim, o sal, a pimenta e o alho e unta 2 colheres de sopa da mistura no interior da carne.
Coloque uma camada com as frutas secas e role o assado firmemente. Amarre com uma corda de assados. Unta o exterior do assado com o azeite e a restante da mistura de alecrim. Coloque o rolo numa assadeira.
Reduza a temperatura do forno para 160ºC e asse cerca de 1 hora.
Deixe a carne de porco descansar por 15 minutos antes de fatiar.
