Risoto
Grau Dificuldade:
Médio
Tempo de preparação:
5 minutos
Doses
Publicado por:
Maria C Alimento principal:
Arroz e cereais
Descrição
Uma receita de risotto simples.
Ingredientes
6 taça
caldo de galinha (ou vegetal) 100 g
manteiga 1
cebola picada 1 taça
arroz arboreo (risoto) 1 taça
vinho branco 130 g
queijo parmesão ralado molho(s)
sal (caso seja necessário)Instruções de preparação
Leve o caldo de galinha até ferver e mantenha-o em lume brando.
Entretanto, derreta metade da manteiga numa panela. Junte a cebola e deixe cozinhar em lume médio, até a cebola estar tenra mas não castanha.
Adicione o arroz e mexa durante alguns minutos.Junte o vinho branco e deixe ferver um pouco durante alguns minutos. Mexa até o vinho ter sido absorvido.
Junte o restante caldo de galinha pouco a pouco, mexendo até o arroz ficar suave e cozido. Demora cerca de 20 a 25 minutos. Rectifique o tempero.
No final junte a restante manteiga e o queijo ralado e retire do calor. Cubra e deixe repousar cerca de 4 minutos.
Anotações
Esta receita de risoto é a base de qualquer risoto.
