Pierogi

Para o recheio, misture todos os ingredientes. Acrescente uma colher de nata e reserve no frigorífico.

Para a massa, coloque a farinha num recipiente, abra um buraco no meio (como um vulcão) e acrescente todos os outros ingredientes, fazendo a ligação com o leite. A massa deve ficar macia. Amasse bem e deixe descansar por 2 horas em local fresco.

Abra a massa lentamente e corte em forma circular. Recheie os círculos com uma colher de sobremesa cheia com o recheio, possibilitando dobrar ao meio. Feche com os dedos.

Cozinhe-os em água fervente, temperada com azeite e sal. O ponto de cozimento é quando o pierogi “bóia” na água fervente. Retire. Acrescente logo o molho para não ressecar ou grudar no recipiente. Intercale as peças e o molho.