Patê de salmão
Grau Dificuldade:
Muito Fácil
Tempo de preparação:
5 minutos
Doses
Publicado por:
admin Alimento principal:
Peixe
Descrição
Uma entrada surpreendente!
Ingredientes
500 g
salmão 1
salsa 1
cenoura 1
cebola molho(s)
sal e pimenta em grão 2 dl
natas molho(s)
pimenta-de-caiena molho(s)
pimentos morrones 100 ml
béchamel 4
gelatina incolorInstruções de preparação
Coza o salmão num caldo aromático feito com água, salsa, cenoura e cebola cortada aos bocados, sal e pimenta em grão. Limpe o salmão de peles e de espinhas e pique-o finamente.
Demolhe as folhas de gelatina num pouco do caldo de cozer o salmão.
Junte o salmão ao molho béchamel, bem como as folhas de gelatina, e passe tudo por um passador de rede.
Bata as natas bem batidas e adicione-as cuidadosamente ao preparado anterior. Tempere com pimenta-de-caiena.
Deite a mousse numa forma e deixe solidificar no frigorífico durante duas horas.
Para desenformar, mergulhe rapidamente a forma em água quente e vire-a para o prato de serviço.
