Pão de ló

Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas, junte o açúcar e a raspa de limão. Bata muito bem até que fique uma gemada esbranquiçada.

Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes. Alternadamente, envolva a farinha e as claras com a gemada.

Numa forma com burado no meio, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque a massa.

Leve ao forno pré-aquecido nos 175ºC e deixe cozer entre 35 e 40 minutos. Depois do pão de ló cozido, retire e desenforme.