Molho de rum
Grau Dificuldade:
Muito Fácil
Tempo de preparação:
5 minutos
Doses
Publicado por:
admin Alimento principal:
Álcool
Descrição
O molho ideal para o seu bolo rei caseiro.
Ingredientes
4
gemas de ovo 100 g
açucar 4 dl
leite 80 g
glacê 2 c. sopa
rum 1
vagem de baunilha 1 c. sopa
violetas cristalizadas (para guarnecer)Instruções de preparação
Ferva o leite com a vagem de baunilha. Deixe-o arrefecer até ficar morno e depois retire a vagem. Reserve.
Bata as gemas numa tigela juntamente com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e brilhante. Adicione o leite, em fio, mexa e aromatize com o rum.
Engrosse o molho, colocando a tigela em banho-maria, mexendo constantemente com uma colher de pau.
Anotações
- O molho não pode ferver, caso contrário ganha grumos. Quando o molho agarrar bem à colher, retire-o do banho-maria e junte-lhe o glacê picado grosseiramente.
- Deite o molho numa molheira, guarneça com as violetas cristalizadas e sirva a acompanhar o bolo-rei.
