Lombo de porco no forno

Golpeei o lombo e temperei-o com sal e pimenta.
Depois, coloquei-o num pirex para ir ao forno.
Cortei uma cenoura às rodelas, assim como uma cebola e dispus no pirex, adicionei, então, uma lata de cogumelos inteiros.
Coloquei uma cerveja, duas colheres de sopa de manteiga e uma colher de banha e adicionei coentros picados e um pouco de polpa de tomate.
Para acompanhamento apetecia-me batatas, como não tinha batatas pequenas, cortei grandes aos cubos. Foi tudo ao forno.