Língua estufada

Escaldar as línguas de porco na panela de pressão (com água e um pouco de sal durante 10 a 15 minutos) para que seja mais fácil esfolá-las... depois colocar num tacho uma cebola e 2 dentes de alhos bem picadinhos, 1 caldo knorr de carne, azeite, um pouco de vaqueiro líquida, pimenta e uma pitada de noz moscada. Levar ao lume até a cebola alourar, colocar as línguas já arranjadas e deixar corar dos dois lados.. Despejar uma cerveja para dentro do tacho, tapar, baixar um pouco o lume e deixá-las estufar assim, virando-as a meio da cozedura.. quando já estiverem tenras destapar o tacho e pôr o lume mais alto para o molho apurar e secar um pouco. Pôr numa travessa, cortar aos pedaços e deitar o molho por cima.