Lasanha Italiana clássica
Doses
Descrição
A receita tradicional com molho bechamel.
Ingredientes
Instruções de preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Molho Bechamel:
Numa panela derreta 5 colheres de sopa de manteiga em lume médio. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha e bata até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue a cozinhar e mexa em lume médio até que o molho ficar espesso e cremoso, cerca de 10 minutos. O molho deve ser espesso o suficiente para cobrir a parte de trás da colher de pau. Retire do lume e adicione a noz-moscada e o molho de tomate. Mexa até misturar bem e verifique o tempero. Reserve e deixe arrefecer completamente.
Numa panela aqueça o azeite. Quando estiver quase a deitar fumo, adicione a carne picada e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até ficar dourada. Retire do lume e escorra o excesso de gordura. Reserve e deixe arrefecer completamente.
Numa tigela misture o ricotta e os ovos. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
No fundo de uma assadeira, espalhe 1/3 do molho bechamel. Cubra com as folhas de lasanha. Espalhe uniformemente uma camada de toda a mistura de ricotta e, em seguida, uma camada de todo o espinafre. Coloque outra camada de folhas de massa e espalhe toda a carne por cima. Polvilhe 1/2 do queijo mozzarella por cima da carne. Espalhe mais 1/3 do molho bechamel. Organize a camada final das folhas de massa e cubra com o restante bechamel, mozzarella e parmesão. Corte a restante manteiga em pedaços e coloque no topo da lasanha.
Cubra a assadeira com papel de alumínio. Coloque na prateleira do meio do forno e asse cerca de 30 minutos. Retire o papel de alumínio e continue a assar por aproximadamente 15 minutos.
