
Huevos rancheros
Doses

Descrição
Uma refeição tipicamente mexicana.
Ingredientes
Instruções de preparação
Derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio e, quando começar a formar espuma, acrescente a cebola, o pimento vermelho, o alho, a pimenta caiena e o cominho e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8-10 minutos ou até que as cebolas e o pimento estiverem suaves e levemente dourados.
Misture os tomates e o açúcar, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o líquido tenha reduzido um pouco.
Use uma colher para fazer 4 poços e, em seguida, quebre um ovo em cada uma dos quatro espaços. Tempere com sal e pimenta, tape a panela e cozinhe por 3-4 minutos ou até os ovos estarem cozidos.
Rale o queijo, polvilhe nos ovos e depois sirva.