Guisado de carne com chocolate
Grau Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparação:
5 minutos
Doses
Publicado por:
SandraCA Alimento principal:
Carne vermelha
Descrição
Uma prato principal com toda a doçura que merece.
Ingredientes
5 c. sopa
azeite 115 g
bacon aos cubos 3 c. sopa
farinha 900 g
carne para estufar (cortada em cubo) 4
folhas de sálvia fresca 3
tomilho fresco 240 ml
sherry 950 ml
caldo de legumes 460 g
chocolate amargo picado (contendo pelo menos 70% de cacau)Instruções de preparação
Aqueça o azeite e cozinhe o bacon.
Polvilhe a carne com a farinha. Sacuda todo o excesso e adicione a carne na panela. Mexa bem para que todos os lados fiquem dourados.
Adicione a sálvia, o sal e o tomilho (sem a haste). Deite o sherry e mexa.
Uma vez que o sherry tenha reduzido, adicione um par de conchas de caldo de legumes e deixe reduzir. Continue a mexer e adicione o chocolate.
Uma vez que o chocolate esteja derretido, adicione um pouco mais de conchas de caldo de legumes. Deixe cozinhar por uma hora em lume médio. Adicione mais caldo de legumes, se necessário.
