Floresta Negra

Bata o açúcar com os ovos até obter uma gemada fofa e clara. À parte, peneire a farinha, o chocolate, o fermento e adicione à gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima. Coloque numa forma untada, com o fundo forrado com papel manteiga também untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos. Desenforme frio.

Para o recheio e a cobertura, bata o açúcar em pó com as natas e a baunilha em ponto de chantilly. Reserve metade no frigorífico.

Com uma faca, faça 2 pequenos cortes no sentido horizontal na massa. Pegue um fio de linha e passe no corte fazendo movimentos de "vai e vem" até cortar o bolo. Repita a operação.

Coloque uma parte da massa na forma utilizada e deite um pouco da calda já misturada com o licor (se não encontrar use somente a calda das cerejas) por cima. Espalhe metade das natas, coloque as cerejas picadas (reserve 16 inteiras) e as raspas do chocolate amargo. Coloque a outra metade da massa e repita a operação.

No final deite a calda na massa e cubra todo bolo com as natas. Distribua as raspas de chocolate de leite sobre o bolo. Polvilhe com açúcar em pó e decore com as restantes cerejas. Mantenha no frigorífico até servir.