Esparregado de espinafre
Doses
Descrição
Uma verdura muito saudável!
Ingredientes
Instruções de preparação
Escolha e separe dos talos, as folhas do molho de espinafres. Lave as folhas de espinafres, muito bem e em várias águas, e deixe escorrer. Coza os espinafres em água temperada com sal. Escorra muito bem.
Pique finamente o alho e leve a alourar com o caldo e o azeite. Junte os espinafres bem escorridos e deixe saltear, mexendo.
Tempere com sal e pimenta e reduza a puré com a varinha mágica. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite. Deixe cozer suavemente, mexendo, até engrossar um pouco. Rectifique o sal e a pimenta e junte algumas gotas de sumo de limão ou de vinagre.
Sirva como acompanhamento de pratos de peixe ou de carne.
Anotações
Pode enriquecer o esparregado juntando já no fim cerca de 80g de queijo mozzarella ralado.
Em substituição dos espinafres frescos pode utilizar espinafres congelados (500g).
