Ervilhas com Ovos

Ingredientes:
500 gr ervilhas
4 ovos
1/2 chouriço
1/2 cebola
1 dente de alho
1 tomate bem maduro
1 cenoura
Coentros
Azeite, sal e água q.b.

Preparação:
Faça um refogado com a cebola, o alho e um fio de azeite. Coloque o tomate partido aos cubinhos pequenos.
Adicione as ervilhas e a cenoura partida aos cubos e tape com água para cozerem. 5 minutos antes de estarem cozidas junte o chouriço partido às rodelas e os coentros.
No final abra pequenos espaços entre as ervilhas e coloque os ovos, tape até cozerem.

Bom apetite...