Creme de ervilhas

Leve a cebola e o alho picados a refogar com o azeite. Acrescente as ervilhas. Tempere com sal e cubra com água a ferver. Deixe cozinhar, em lume brando, até as ervilhas estarem bem cozidas.

Com a varinha mágica reduza a sopa a um puré fino, acrescentando mais água e sal, se necessário. Passe a sopa por um coador chinês, descartando as cascas que ficarem. Deixe levantar fervura e sirva.