Creme de couve-flor com delícias de mar

Separe os raminho da couve-flor, reservando o talo e algumas folhas, lave-os muito bem e coza-os. Descasque as batatas e corte-as em pedaços.

Leve ao lume a manteiga com a cebola e deixe alourar. Junte as batatas, o talo e as folhas de couve-flor e cerca de 1,5l de água. Tempere com sal e deixe cozer.

Quando estiver tudo cozido, reduza a puré e adicione as natas e os raminhos de couve-flor. Rectifique o sal, junte as delícias do mar, previamente cortadas em rodelas, e sirva quente.