Creme Brulee de dióspiro
Doses
Descrição
Uma receita que tem que experimentar obrigatoriamente.
Ingredientes
Instruções de preparação
Pré-aqueça o forno no máximo. Coloque 8 formas numa assadeira e reserve.
Numa panela média, aqueça as natas, a canela, o gengibre, a noz moscada e 1/2 chávena de açúcar em lume médio apenas até ferver e depois retire. Junte a baunilha e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Bata as gemas com 1/2 chávena de açúcar numa tigela grande. Misture delicadamente a mistura das natas à mistura das gemas de ovo. Verta o creme nas formas e transfira para a cremalheira média do forno. Despeje água quente na assadeira até que atinja a metade das formas. Asse cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer completamente. Cubra e leve ao frigorífico durante 2 dias.
Coloque uma fatia de dióspiro em cada forma e polvilhe 1 colher de sopa de açúcar sobre a parte superior de cada um. Coloque numa assadeira e asse, observando cuidadosamente, ou use um maçarico para derreter o açúcar até borbulhar e dourar. Deixe descansar até que o açúcar endurece para ficar crocante.
