Cordeiro estufado com figo
Grau Dificuldade:
Muito Fácil
Tempo de preparação:
5 minutos
Doses
Publicado por:
admin Alimento principal:
Carne vermelha
Descrição
Vale mesmo a pena experimentar!
Ingredientes
1 c. chá
azeite 450 g
cordeiro mignon, cortado em cubos 1
cebola picada 2
dentes de alho picados 1 taça
vinho tinto 1⁄4 c. chá
cominho 1⁄4 c. chá
cardamomo em pó 1⁄4 c. chá
gengibre 1 pitada
açafrão esmagado 1 pitada
pimenta vermelha 1
pau de canela 1 lata(s)
caldo de carne 1 lata(s)
grão de bico 1⁄2 taça
figos secos 1 c. sopa
hortelã fresca picada 1 c. sopa
coentro fresco 1⁄2 c. chá
salInstruções de preparação
Aqueça o óleo num grande forno holandês sobre o lume médio-alto.
Adicione o cordeiro e cozinhe até dourar, cerca de 8 minutos. Junte a cebola e o alho à panela e cozinhe até que estiverem suaves. Acrescente o vinho, o cominho, o cardamomo, o gengibre, o açafrão, a pimenta vermelha e o pau de canela. Mexa para incorporar.
Adicione 3/4 da lata de caldo de carne e deixe ferver. Mexa em 3/4 da lata de grão-de-bico e os figos.
Num liquidificador, adicione o restante caldo de carne e o grão-de-bico, e bata até ficar em puré. Adicione ao cozido, misture e reduza até ferver. Tape a panela e cozinhe por 35 minutos. Misture a hortelã, o coentro e o sal. Sirva.
