Chamuças

Prepare a massa tenra, misturando todos os ingredientes. Deixe-a repousar durante meia hora.

Para o recheio, leve o alho e a cebola ao leve ao lume com a manteiga e o óleo. Junte a carne e mexa bem. Polvilhe com a farinha e o pó de caril sobre a carne e volte a mexer muito bem. Adicione o leite e continue a mexer.

Quando leventar fervura, tire do lume. Junte a salsa e as folhas de hortelã picadas. Tempere a gosto com os condimentos recomendados (a carne deve ficar picante) e deixe arrefecer o recheio.

Estenda porções de massa, deixando-as muito finas e em tiras compridas, com a largura aproximada de 12 cm. Apare dos lados para a massa ficar direita e corte-a em triângulos, dando-lhe a forma das chamuças. Aproveite as aparas para estender novamente.

No centro de cada triângulo, coloque uma porção de recheio. Dobre as pontas da massa umas sobre as outras até formar uma espécie de almofadinha triangular. Para fechar melhor, antes de dobrar a última parte, humedeça com água.

Frite em óleo quente e, depois de fritas, deixe escorrer. Pode servir decoradas com verduras.