Cabrito assado para a Páscoa

Coloque a carne a marinar, cerca de 2 horas, numa mistura de alho, sal, limão e vinho branco.

Corte as batatas aos palitos e as cebolas em rodelas; e pique os alhos.

Coloque as batatas, as cebolas e os alhos numa assadeira e regue com o azeite, o vinho, a água com sumo de tomate e manteiga. Misture tudo muito bem. Coloque o cabrito, por cima, e leve ao forno pré-aquecido a assar.

Quando estiver dourado, vire o cabrito e remexa as batatas.

Sirva com salada de alface ou de agriões e cebola às rodelas.