Cabrito assado no forno

Barre o cabrito com as 2 cebolas picadas, os alhos e o toucinho, 50g de margarina, o colorau, 1dc de vinho branco. Tempere tudo com sal e pimenta.

Faça uma cama com as restantes cebolas cortadas em rodelas, numa assadeir e coloque o cabrito, um ramo da salsa e o louro, e deixe marinar.

Acrescente o restante vinho e as batatas cortadas em quartos e tempere com sal e pimenta.

Coloque pequenas nozes da restante margarina sobre o cabrito e as batatas e leve a assar ao forno, regando de vez em quando com o molho.