Brioches de chocolate
Doses
Descrição
Mousse de chocolate num brioche...um sobremesa supreendente!
Ingredientes
Instruções de preparação
Misture a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicione os ovos batidos com o açúcar e o leite morno, misture. Amasse a massa cerca de 10 minutos. Adicione a manteiga amolecida em pedaços pequenos e amasse novamente cerca de 5 minutos. Cubra com um pano e deixe levedar em temperatura ambiente durante 1h30.
Divida a massa nas formas de queques e deixe levedar novamente por 1 hora. Asse por 20 minutos a 180°C.
Para a mousse, separe as gemas das claras e bata-as com o açúcar. Aqueça as natas até ferver. Retire do lume e adicione o chocolate. Mexa até derreter. Adicione à mistura das gemas. Bata as claras em castelo e misture tudo. Coloque no frigorífico por 3h.
Desenforme os brioches, corte as pontas e faça um buraco. Preencha-os com a mousse de chocolate. Coloque no frigorífico.
