Brioche com chocolate
Doses
Descrição
Hum... delicioso.
Ingredientes
Instruções de preparação
Para a massa do brioche, coloque a farinha, o fermento e o sal num recipiente. Adicione 2 ovos batidos com 30g de açúcar e o leite morno. Amasse tudo cerca de 10 minutos. Adicione a manteiga derretida. Amasse novamente cerca de 5 minutos. Cubra com um pano e deixe levedar durante 1h30.
Divida a massa em formas de muffins. Deixe levedar novamente por 1h.
Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
Para a mousse, bata as restantes 2 gemas de ovos com açúcar. Aqueça as natas e, depois de retirar do lume, adicione o chocolate e mexa até derreter o chocolate. Adicione as gemas e as claras em castelo e mexa bem. Reserve 3h no frigorífico.
Desenforme os bolos, corte as “cabeças” e faça um buraco no meio. Preencha com a mousse de chocolate e leve novamente ao frigorífico.
