Bolachas de aveia, coco, nozes e limão

Junte numa tigela a farinha, o bicarbonato, o sal, as nozes, o coco, as sementes, a aveia e a raspa de limão. Misture tudo muito bem.

Coloque num tacho o açúcar, o mel e a manteiga até derreterem e formarem um molho homogéneo.

Misture este molho nos ingredientes secos e envolva-os bem, até ficarem todos completamente absorvidos.

A massa fica um pouco solta, mas pressione bocados de massa entre as mãos, faça bolas, e disponha num tabuleiro forrado a papel vegetal. Achate com a ajuda de um garfo.

Leve ao forno, em temperatura média, até as bolachas dourarem. Atenção, não as deixe ficar completamente cozidas, pois senão depois, ao arrefecer, ficam demasiado duras.