
Beringela recheada
Doses

Descrição
Uma entrada apetitosa!
Ingredientes
Instruções de preparação
Coloque num recipiente as duas latas de atum, o sumo de 2 limas, as azeitonas verdes com pimentos picadas e as cebolinhas. Tempere com sal e pimenta.
Separe esta pasta em duas e faça dois recheios. Primeiro use a pasta de atum e misture bem metade do requeijão com bastantes coentros. Depois, use a pasta de atum e misture o leite de coco e o queijo ralado. Envolva muito bem.
Coloque ambos os recheios no frigorífico para ficarem frescos enquanto prepara as beringelas.
Corte as beringelas em fatias ligeiramente mais grossas para não se partirem e depois grelhe-as com um pouco de azeite na grelha para não se agarrarem. Tempere com sal grosso enquanto grelha.
Por fim, coloque o recheio sobre as fatias de beringela e enrole-as. Sirva de seguida.