Beringela gratinada com tomate e molho pesto
Grau Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparação:
5 minutos
Doses
Publicado por:
Maria C Alimento principal:
Vegetais
Descrição
Uma receita italiana com um toque moderno.
Ingredientes
700 g
pasta de tomate dilúida 1
beringela grande cortada a meio 8
anchovas (opcional) 2
dentes de alho picados 1⁄3 taça
azeite 1⁄2 taça
molho pesto (à venda no supermercado)Instruções de preparação
Aqueça o forno a 200º.
Coloque a pasta de tomate num prato de ir ao forno grande o suficiente para levar as 2 partes da beringela cortadas a meio.
Com a ponta de uma faca, faça pequenos golpes em cruz na parte interior da beringela cortada.
Corte uma pequena fatia da base da beringela para que ela consiga assentar no tabuleiro. Coloque as duas partes da beringela no prato, e por cima coloque as anchovas (caso opte por as usar) e o alho picado. Salpique com o azeite.
Leve o tabuleiro ao forno até ficarem tenras, cerca de 50 minutos 1 hora.
Sirva quente com uma dose generosa de molho pesto.
