Base para tarte doce

Para forrar uma forma tarteira de 28 cm de diâmetro.

Coloque a manteiga, o açúcar em pó e o sal num processador de alimentos e deixe misturar. Junte a farinha e coloque a misturar até à mistura se começar a aglomerar em pedaços. Junte as gemas de ovo e o leite e deixe dê mais 5 misturadelas. A mistura ainda estará aos pedaços, mas não se preocupe que ela combinar-se-á quando estiver a descansar. É importante que não bata demais senão pode perderá o estaladiço e a leveza da base da tarte.

Retire a mistura do processador, faça uma bola e envolva-a em película aderente. deixe repousar no frigorífico pelo menos durante 1 hora.

Quando for para forrar a forma de tarte, estenda a massa com um rolo de cozinha, sobreponha-a em cima da forma e vá-a modelando com os dedos até ficar a forma coberta. Corte a massa que sobre nas laterais. Depois estará pronta para receber qualquer recheio de tarte doce.