Icas, fico feliz por teres gostado das receitas! De verdade!
Sobre o ricota, penso que dá para trocar, pelo menos o que temos aqui é bastante semelhante ao requeijão.
Se tentares dizes alguma coisa?
Sobre a baunilha, eu tive o mesmo problema com a essência de amêndoa, sabia quase a amarguinha, o que para o viking que adoraaaaa a bebida foi um bönus!
Hei-de então experimentar um dia destes; tenho é que retirar já a receita do blog da Ana e colocar no ambiente de trabalho, nos "pendentes" 
e depois digo alguma coisa... Estou tentada em experimentar com ricota, que é muito leve 
Quanto à essência de baunilha, é um "perigo", sim! Não dará para trocar por um pacotinho de açúcar baunilhado?? Devem pensar "lá está esta a querer trocar tudo..."! Eheh... é o meu lado criativo ou... "tuga desenrasca"!
Ufa! Já me sinto menos mal de estar sempre a fazer alterações de desenrasque nas receitas 
Na minha opinião, acho que dá para trocar a essência de baunilha pelo açúcar baunilhado. Eu, da próxima vez, acho que nem vou por essência ou acescentar mais açucar do que o da receita... Vamos ver como corre.
O que eu quero mesmo experimentar são os sorbets minimalistas de framboesa 
*Salada em Taça de Abacaxi
http://suvellecouisine.blogspot.com/2011/05/salada-em-taca-de-abacaxi.html
*Tartar de Salmão - para as mais aventureiras
http://suvellecouisine.blogspot.com/2011/04/tartar-de-salmao.html
*Lasanha de Atum
http://suvellecouisine.blogspot.com/2011/04/um-dia-de-sol-um-casal-de-am...
*Enrolados de peixe com ricota e gengibre ao vapor sob cama de grelos
http://suvellecouisine.blogspot.com/2011/04/enrolados-de-peixe-com-ricot...
Obrigada Su!
Novamente ideias simples e bastante saudáveis.
Já agora, ontem experimentei fazer os rissóis sem ser no forno ou fritos... Descongelei-os no microondas e coloquei directamente numa frigideira anti-aderente. Não pus gordura e coloquei um testo por cima (para fazer peso). Ficaram muito bons, sem gordura e poupei energia (o forno gasta imenso).
Experimentem.
Bjs
Este tópico anda parado, paradinho... 
Gostava de poder colaborar com receitas light mas não tenho conhecimentos que cheguem...
Deixo-vos uma receita de pão de aveia e linhaça que encontrei e tem saído bem. É uma forma saudável de comer pão e que ajuda (imenso) o intestino.
http://paobolosecia.blogspot.com/2008/10/po-de-aveia-e-linhaa.html
Bjs
Já agora, não sei se já tinha partilhado com vocês, mas já faço os panados, ris~sóis e afins na fritadeira anti-aderente e sem gordura nenhuma. Truque: aqucê-la bem e colocar um testo por cima (não precisa de fazer pressão apenas ajudar a manter o calor). Ficam igualmente estaladiços e saborosos. Não usa gordura e não se gasta tanta energia como no forno.
Já agora, não sei se já tinha partilhado com vocês, mas já faço os panados, ris~sóis e afins na fritadeira anti-aderente e sem gordura nenhuma. Truque: aqucê-la bem e colocar um testo por cima (não precisa de fazer pressão apenas ajudar a manter o calor). Ficam igualmente estaladiços e saborosos. Não usa gordura e não se gasta tanta energia como no forno.
O eu marido costumava fazer isso antes de termos a Actifry! ficam bons, sim senhor!
Deixo-vos uma receita de pão de aveia e linhaça que encontrei e tem saído bem. É uma forma saudável de comer pão e que ajuda (imenso) o intestino.
http://paobolosecia.blogspot.com/2008/10/po-de-aveia-e-linhaa.html
Bjs
Uhm... que delicia de aspecto!
Se tivesses colocado o link meia hora antes era essa pão que estava agora a sair do forno em vez do que fiz!
Já guardei o blog nos meus favoritos! Obrigada pela partilha e continua a trazer-nos boas ideias, please...
Já agora, não sei se já tinha partilhado com vocês, mas já faço os panados, ris~sóis e afins na fritadeira anti-aderente e sem gordura nenhuma. Truque: aqucê-la bem e colocar um testo por cima (não precisa de fazer pressão apenas ajudar a manter o calor). Ficam igualmente estaladiços e saborosos. Não usa gordura e não se gasta tanta energia como no forno.
O eu marido costumava fazer isso antes de termos a Actifry!
Eu costumo fazer no forno mas sendo assim vou experimentar!!!
Já agora, não sei se já tinha partilhado com vocês, mas já faço os panados, ris~sóis e afins na fritadeira anti-aderente e sem gordura nenhuma. Truque: aqucê-la bem e colocar um testo por cima (não precisa de fazer pressão apenas ajudar a manter o calor). Ficam igualmente estaladiços e saborosos. Não usa gordura e não se gasta tanta energia como no forno.
Icas:
Obrigada por reacenderes o tópico com uma dica tão boa!
Só tenho uma dúvida: descongelas as coisas antes de as confeccionares dessa forma? Como deve ser o bico/a chama (bico grande, chama grande ou bico pequeno, máximo/mínimo...)?
Olá Dedinho!
Antes de mais, obrigada por me fazerem reacender o tópico! Às vezes precisamos que nos lembrem...
Tudo o que "fritei" sem gordura já estava descongelado ou semi descongelado. Os filetes de peixe porque foram feitos e panados na hora, os rissóis e panados de carne, descongelei rapidamente no microondas. Tenho a idéia de que é mais prático e ráido assim, no entanto, nunca experimentei de outra forma... O que poderá acontecer, deduzo eu, é demorar um pouco mais, mas também se há-de fazer!
Outra coisa que comecei a fazer, é arranjar alternativas ao pão ralado. Isto porque no outro dia não tinha nem pão ralado, nem pão para ralar...
Então usei uns cereais de pequeno-almoço de fibras. E funcionou bem!
Desde então, ou uso uns cereais desses (para ir buscar a riqueza das fibras), ou sementes (sésamo, papoila, linhaça, etc). As receitas de panados com sementes vieram do blogue da Anabageri.
Os cereais de pequeno-almoço, trituro-os na picadora, às vezes msituro alho ou ervas aromáticas. Resulta igualmente bem e saboroso.
Ultimamente tenho usado a farinha de soja em vez do ovo. Tripla vantagem: menos colesterol, não preciso de ter sempre ovos em casa, mais barato.
(Uma colher de farinha de soja para 2 de água, mas podem ir juntando água e dissolvendo a farinha até ficar na consistência que desejam. O objectivo é ficar como os ovos para panar)
Outra coisa que comecei a fazer, é arranjar alternativas ao pão ralado. Isto porque no outro dia não tinha nem pão ralado, nem pão para ralar...
Então usei uns cereais de pequeno-almoço de fibras. E funcionou bem!
Desde então, ou uso uns cereais desses (para ir buscar a riqueza das fibras), ou sementes (sésamo, papoila, linhaça, etc). As receitas de panados com sementes vieram do blogue da Anabageri.Os cereais de pequeno-almoço, trituro-os na picadora, às vezes msituro alho ou ervas aromáticas. Resulta igualmente bem e saboroso.
Ultimamente tenho usado a farinha de soja em vez do ovo. Tripla vantagem: menos colesterol, não preciso de ter sempre ovos em casa, mais barato.
(Uma colher de farinha de soja para 2 de água, mas podem ir juntando água e dissolvendo a farinha até ficar na consistência que desejam. O objectivo é ficar como os ovos para panar)
Na semana passada, quando vi que também não tinha pão ralado, optei por triturar umas tostas que tinha em casa!
Mas já fiz com a versão dos cereais, com Corn Flakes, e fica igualmente bom!
Ontem experimentei uma receita que adorei e fez sucesso lá em casa. Partilho com vocês a receita que encontrei de panquecas de vegetais que fiz ontem ao jantar acompanhadas com queijo fresco de cabra light. Delicioso!
PANQUECA DE VEGETAIS
Essa é uma receita boa para fazer quem não gosta muito de vegetais...
A Dica é servir como acompanhamento de frango e peixe grelhados ou assados.
Você vai precisar de:
3 chávenas de vegetais ralados (courgete e cenoura são uma ótima dupla)
2 ovos batidos (usei 1 ovo e o outro foi 1 colher de farinha soja+2 colheres de água)
1/2 chávena de farinha (usei normal mas da próxima vai integral)
1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
Temperos a gosto. (usei oregãos e pimenta)
Misture tudo em uma tigela e vá fritando (sem gordura) uma a uma as panquecas, use uma colher de sopa para fazer a medida da bolinha, frite em frigideira anti-aderente por +ou- 2 minutos de um lado e 1 do outro.
Experimentem e depois digam!
finalmente encontro alguém que vai de encontro ao que procurava...
faço rissóis para vender e ando a pensar em formas de inovar. já me tinha ocorrido panar com sementes de sésamo e papoila, dá-lhes um ar diferente. e ficam com um quê de mais saudável. essa sugestao da farinha de soja em vez do ovo, vou acatar, achei super interessante!! para quem acha que rissóis são do pior para a saúde, eis a prova que podem até ter ingredientes benéficos, além do recheio ja ser de soja...
obrigada pela dica.
finalmente encontro alguém que vai de encontro ao que procurava...
faço rissóis para vender e ando a pensar em formas de inovar. já me tinha ocorrido panar com sementes de sésamo e papoila, dá-lhes um ar diferente. e ficam com um quê de mais saudável. essa sugestao da farinha de soja em vez do ovo, vou acatar, achei super interessante!! para quem acha que rissóis são do pior para a saúde, eis a prova que podem até ter ingredientes benéficos, além do recheio ja ser de soja...
obrigada pela dica.
Eu acho que o grande problema dos rissóis tem a ver com o serem fritos, normalmente em óleo... Isso é que faz deles as bombas calóricas que são... No entanto, sempre é um bom esforço! Depois conta como ficaram!
adorei este post.
Quanto aos rissois, ja fiz no forno e não gostei muito, não são a mesma coisa, como ja disseram.
Tenho de experimentar faze-los na frigideira mas nao percebi o que poem por cima para fazer peso!!!
vejam esta receita, ja fiz e é muito boa. Será só impressao minha ou a Conceição Lino não tem jeito nenhum para este tipo de programa? É a minha opiniao!!
na cozinha com joana seixas
Olá lucia!
O que faço para fazer os rissóis na frigideira é descongelá-los (se tiver tempo no frigorífico/temperatura ambiente ou no microondas se não tiver tempo) e coloco numa frigideira anti-aderente, sem gordura, numa temperatura média-alta e coloco um testo em cima.
Quando estão a ficar dourados viro-os e já está.
Ficam estaladiços e saborosos. O único senão é que às vezes o rebordo fica cozinhado mas não com cor dourada (mas isso a mim não importa nada)...
Experimenta e depois conta como correu!
Bjs
Membro desde: 15.06.2010