Piripiri caseiro - como fazer
Nunca fiz piripiri caseiro mas este ano irei fazer como malaguetas.
Após uma pesquisa na net parece simples, malaguetas, óleo e whisky. Como fazem o vosso?
Para além das típicas malaguetas, deram-me este piripiri que está na imagem. Alguém sabe o nome, se é muito picante, como devo fazer picante com ele?
E massa pimentão alguém costuma fazer? Qual a melhor opção cozer ou não cozer o pimento?
a minha mae fazia piripiri em casa: picava as malaguetas picantes na 1,2,3 e depois juntava-as a uma garrafa de azeite (nada de oleo!!! nem whisky) e aquilo ali ficava. depois ia-se gastando.
cuidado ao abrires a tampa da picadora, pois se as malaguetas forem mesmo picantes podes ser "intoxicada" com o cheiro/vapor. nao abras de imediato, deixa aquilo repousar e leva um pano amarrado à cowboy. pode parecer exagero mas uma vez estavamos na sala e até nós ficamos intoxicados com aquilo.
qto á pasta de pimentao, tens aqui a receita:
http://www.saborintenso.com/f75/massa-ou-pasta-pimentao-1205/
Esqueci-me da imagem.... lol
Nunca fiz piripiri caseiro mas este ano irei fazer como malaguetas.
Após uma pesquisa na net parece simples, malaguetas, óleo e whisky. Como fazem o vosso?Para além das típicas malaguetas, deram-me este piripiri que está na imagem. Alguém sabe o nome, se é muito picante, como devo fazer picante com ele?
E massa pimentão alguém costuma fazer? Qual a melhor opção cozer ou não cozer o pimento?
Estes são fraquinhos fazem-nos imaginar o qual seria o resultado se um pimento tivesse um filhinho com um(a) piri-piri...
Mas lindissimos, em certa altura usei como flores, como um ramo de rosas... pareciam uma flor...
Olá
Nunca ouvi falar de piri-piri feito com óleo e muito menos com whisky, o que uso cá em casa é feito com azeite e tenho os piri-piris inteiros no frasco, também podem ser cortados em pedaços. À medida que vou gastando o azeite vou acrescentando mais e tem-se mantido picante (oh se tem!!).
Pelo que vi, à pessoas que utilizam o oléo em vez do azeite para evitar que ganhe bolor...
a questão prende-se mais com o prazo de validade e o sabor (o óleo "rança") , se é para consumo rápido penso que vá dar ao mesmo, se é para durar mais tempo, e se suporta bem o sabor ao whisky pode ser uma hipotese, exprimentei os 3 e penso que são ok.
Membro desde: 14.09.2010