Maquina de fazer Pão | Page 6 | A Nossa Vida
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Retrato de smillegirl
Sex, 29/10/2010 - 22:43
smillegirl:
Membro desde: 03.02.2009

Patriciaa wrote: Consegui convencer o marido (mais ou menos, deixou ao meu critério e já nao foi mau)!
mas agora estou com um problema, no lidl já não há (é preciso ter sorte), qual me aconselham? e já agora quais as melhores farinha já preparadas, para o inicio é capaz de ser melhor?

Serás mais uma menina rendida à MFP.
No mercado tens imensas farinhas preparadas. No que diz respeito à qualidade/preço tens, como já referiram, as da marca Continente.
As da Branca de Neve perdem um pouco pelo facto de ser uma embalagem de 500g que fica um pouco mais caro. As da marca Nacional, de 1kg, compensam, mas nem todas as farinhas têm um preço em conta (diferentes tipos, diferentes preços). Normalmente as das "marcas brancas" são mais baratas.
Claro que nisto de farinhas o que compensa mais é utilizar farinha T65 e juntar os restantes ingredientes. Mas para iniciar, sem duvida as preparadas. Experimenta as do Continente. São porreiras! Para fazer pão brioche costumo usar desta marca e fica bom.

Claudinha
11g de fermento biológico seco (1 saqueta dependendo da marca) equivale a 40g do fermento fresco.

Retrato de celi82
Sáb, 30/10/2010 - 09:53
celi82:
Membro desde: 13.11.2009

Ai os chocolates Drooling nem m digas nd, nem imaginas o esforço q é preciso para ñ os devorar, temos q ter cuidado com a linha... Frustrated
Vou tentar fazer, talvez amanha, q hoje vou tentar fazer o pao de deus Drooling e depois digo-te como correu!! e se correr bem depois posto as fotos Grin

Retrato de smillegirl
Dom, 31/10/2010 - 01:10
smillegirl:
Membro desde: 03.02.2009

Oh não me tortures... adoro pão de Deus. Drooling Drooling Drooling Drooling Drooling
Amanhã vou ver se faço é um pão doce de coco. Não é pão de Deus, mas também leva coco. Tongue Tongue Tongue Tongue Tongue
Kiss Kiss Kiss Kiss Kiss

Retrato de celi82
Seg, 01/11/2010 - 09:12
celi82:
Membro desde: 13.11.2009

Aqui está o meu " pão de Deus", ficou delicioso Drooling

Retrato de celi82
Seg, 01/11/2010 - 09:17
celi82:
Membro desde: 13.11.2009

Lembrei-me de uma coisa, e talvez tu me possas ajudar, então é assim; aqui como eu já disse tenho alguma dificuldade em encontrar farinhas preparadas para a mfp, mas encontro muitas preparadas para amassar a mão ou com batedeira elétrica, será q as posso adaptar a mfp? O meu marido diz q sim mas eu tenho medo de gastar o € e depois deitar fora... O q é q achas?

Retrato de Patriciaa
Seg, 01/11/2010 - 17:03
Patriciaa:
Membro desde: 03.06.2008

Ja cheira a pão cá por casa!

Agora vieram as duvidas!
Que fermento usam, fresco ou seco?

Retrato de smillegirl
Ter, 02/11/2010 - 22:50
smillegirl:
Membro desde: 03.02.2009
celi82 wrote:

Lembrei-me de uma coisa, e talvez tu me possas ajudar, então é assim; aqui como eu já disse tenho alguma dificuldade em encontrar farinhas preparadas para a mfp, mas encontro muitas preparadas para amassar a mão ou com batedeira elétrica, será q as posso adaptar a mfp? O meu marido diz q sim mas eu tenho medo de gastar o € e depois deitar fora... O q é q achas?

Oh celi em principio dá para usares essas farinhas na MFP.
Colocas os ingredientes que vêm indicados na embalagem na cuba da MFP. Só tens que ter em atenção a ordem em que colocas os ingredientes.
Deixo algumas dicas:
- colocas sempre em primeiro lugar os ingredientes líquidos (água, leite)
- não juntes o açúcar com o sal (são inimigos) Tongue Tongue
- nunca abras a tampa da MFP enquanto esta estiver em funcionamento, somente após o sinal sonoro (bip) para juntares algum ingrediente sólido (por exemplo: nozes, passas...)
- se em alguma receita usares água quente e ovos, certifica-te de que a água não está demasiado quente, pois senão coze os ovos.
- tem em atenção as quantidades e as medidas. Uma colher de chá não é o mesmo que uma colher de café. Esse tipo de coisas Wink Wink

Se por exemplo na embalagem diz qualquer coisa do género... junte xxxml de leite à farinha e mais xxgr de açúcar...
Faz isso mesmo, mas na cuba. Deita tudo lá para dentro, na ordem correcta, e deixa que a máquina lá se encarrega de misturar tudo e levedar e cozer. Só tens que ver é qual será o melhor programa para o pão.
Se a farinha for para um pão brioche ou outro mais adocicado, optas pelo Programa do pão Doce. Se for um pão branco, mais tradicional, optas pelo programa Normal.

Experimenta com um pacote para ficares a saber se realmente resulta. É tudo uma questão de adoptar as coisas para a MFP.
Ja agora, o teu pão de Deus parece-me muito bem. Eu fiz ontem um pão doce de coco que ficou docinho.
Entretanto, acabei de fazer um Pão de iogurte. Vou deixar arrefecer para depois provar. Está grandinho, vamos lá ver como saiu.
Depois coloco fotos Wink

Retrato de celi82
Qui, 04/11/2010 - 15:31
celi82:
Membro desde: 13.11.2009

Muito obrigado, já tenho cá em casa a farinha em principio este fim de semana já devo experimentar, depois conto-te como ficou; ontem fiz pao ciabata adorei até agora um dos meus preferidos!!!
A minha maquina ñ tem tido descanso é todos os dias a fazer coisas diferentes Drooling lá se vai a dieta...

Retrato de _Claudinha_
Qui, 04/11/2010 - 16:01
_Claudinha_:
Membro desde: 24.02.2010

Ontem fiz pão integral (com as farinhas pré-preparadas) e não gostei muito, o sabor era demasiado forte! então hoje decidi fazer com metade de farrinha integral, e outra metade com farinha normal T65. Resultado: delicioso! muito melhor de sabor, pois mantem-se o sabor do integral mas nada exagerado, a textura também é melhor, não se esfarela tanto e além disso fica bastante mais económico Wink

Retrato de smillegirl
Qui, 04/11/2010 - 19:44
smillegirl:
Membro desde: 03.02.2009
_Claudinha_ wrote:

Ontem fiz pão integral (com as farinhas pré-preparadas) e não gostei muito, o sabor era demasiado forte! então hoje decidi fazer com metade de farrinha integral, e outra metade com farinha normal T65. Resultado: delicioso! muito melhor de sabor, pois mantem-se o sabor do integral mas nada exagerado, a textura também é melhor, não se esfarela tanto e além disso fica bastante mais económico ;)

Clap Clap Clap Clap
É isso mesmo... No poupar é que está o ganho Tongue
50% preparada + 50% farinha T65 = a um pão delicioso Laughing Laughing
Para a próxima tens de te aventurar a fazer 100% "natural" Tongue Tongue vais ver que também fica saboroso.
Uma vez ofereci um pãozinho integral à minha mãe (50%+50%) e ela simplesmente adorou. Diz que é bem melhor do que o da compra. E ela que adora pão. Laughing Laughing Está comprovado, que o pãozinho feito na MFP é delicioso.
Kiss Kiss Kiss

Retrato de Patriciaa
Qui, 04/11/2010 - 20:50
Patriciaa:
Membro desde: 03.06.2008

quando fazem mistura de metade da farinha preparada e metade da t65 acrescentam fermento?

Retrato de smillegirl
Dom, 14/11/2010 - 22:55
smillegirl:
Membro desde: 03.02.2009
Patriciaa wrote:

quando fazem mistura de metade da farinha preparada e metade da t65 acrescentam fermento?

uma vez que a farinha preparada para a mfp já contem essas coisinhas, não acrescento mais nada. Fazes metade de farinha preparada e metade de farinha T65. Juntas a medida de água indicada na embalagem da farinha preparada.
Resulta. Assim um pacote de 1kg de farinha preparada dá para 4 vezes.
Kiss Kiss Kiss Kiss Kiss

Retrato de _Claudinha_
Ter, 16/11/2010 - 10:37
_Claudinha_:
Membro desde: 24.02.2010
smillegirl wrote:
Patriciaa wrote:

quando fazem mistura de metade da farinha preparada e metade da t65 acrescentam fermento?

uma vez que a farinha preparada para a mfp já contem essas coisinhas, não acrescento mais nada. Fazes metade de farinha preparada e metade de farinha T65. Juntas a medida de água indicada na embalagem da farinha preparada.
Resulta. Assim um pacote de 1kg de farinha preparada dá para 4 vezes.
Kiss Kiss Kiss Kiss :*

Por exemplo nas farinhas para pão branco, tenho que acrescentar um pouco de sal pois caso contrário fica mesmo muito mau. Se bem que não gosto muito de fazer pão branco com farinha T55 ou T65, fica demasiado "farinhento". Mas em outras farinhas, "cortar" é o melhor Grin

Retrato de Tsuga
Qua, 17/11/2010 - 06:54
Tsuga:
Membro desde: 16.02.2009

Venho aqui falar com as especialistas para pedir ajuda. Wink

Tenho uma mfp da tefal. Costumo fazer uma receita com 200ml de água, 350g de farinha tipo 65 e 25g de fermento de padeiro. Cozido na máquina, o pão fica fofo e cresce bastante. Ontem resolvi fazer a massa na máquina mas cozer no forno. O problema foi que a massa cresceu como o costume, mas no momento em que abri a máquina para fazer as bolinhas de pão, foi tudo abaixo. A cozinha estava quentinha, sem correntes de ar, até estava perto do forno. Metade da massa meti logo no forno e a outra metade ainda ficou mais 45 minutos a levedar no quentinho da porta do forno, mas nenhuma das duas partes voltou a crescer. Ficou para aí um terço do volume inicial (dentro da mfp). Alguém me pode dizer se há algum truque que se possa usar ou se foi só mesmo falta de jeito? O pão estava saboroso, só foi pena ter crescido tão pouco.

Obrigada a todas! Smile

Retrato de Patriciaa
Seg, 29/11/2010 - 13:39
Patriciaa:
Membro desde: 03.06.2008

preciso de ajuda!
Quando faço pão com as farinhas normais t65 + fermento o pão fica com a côdea muito dura (cozo na cor branca) mas se fizer com as farinhas de compra fica com a côdea fininha, alguém me sabe dizer um truque para que quando sou eu a fazer fique quase sem côdea! é que fica mesmo dura, nem a consigo comer tenho que a cortar

Retrato de smillegirl
Ter, 30/11/2010 - 23:00
smillegirl:
Membro desde: 03.02.2009

Partindo do principio de que não interferes no processo da confecção do pão (por exemplo: levantar a tampa enquanto coze ou leveda) o problema poderá estar nos próprios ingredientes que usas. Vê se as quantidades que usas são as correctas e utilizas o programa, tostagem e peso indicado para o pão que queres.
Por exemplo o açúcar influencia nestas coisas, quanto menos açúcar mais fina fica a côdea. Mas claro que nem todos os pães levam este ingrediente.
Tenta ver se a receita que utilizas está correcta.
Eu nunca tive problemas com isso, sai sempre bem.
Neste momento não me ocorre mais nenhuma dica... Thinking Thinking

Retrato de Nesoca
Qua, 01/12/2010 - 00:04
Nesoca:
Membro desde: 10.11.2010

Ainda hoje amassei massa para a piza do meu jantar. Foi só diminuir a receita que costumo fazer para pão e fazer só metade. Ficou óptima (tinha ficado ainda melhor se eu me tivesse dado ao trabalho de a deixar mais fininha, mas isso não é culpa da máquina).

Já agora, não uso as farinha para pão já preparadas. Acho caríssimas.

Para um pão de trigo de cerca de 700 gr uso 500 gr de farinha T55 sem fermento (costumo usar a do PD que fica a 0,34€/kg) e ½ cubo de fermento fresco (as embalagens com 2 cubos ficam a 0,50€). Assim, um pão branco de 700 gr que num supermercado nunca fica por menos de 1€ (no site do Continente têm um pão de trigo de 800gr a 1,52€) custa-me 0,295€ em farinha e fermento. Mesmo com o valor da água, do sal e da electricidade cheira-me que a máquina se paga facilmente.

A receita que eu uso é a seguinte:

- 300 ml de água morna (esta quantidade varia, em tempos secos, tipo Agosto, pode ir aos 320 ml, em dias como o de hoje desce quase aos 250 ml)
- ½ cubo de fermento ligeiramente esfarelado sobre a água
- 500 gr de farinha
- 1 c. de chá de sal fino

Mete-se tudo por esta ordem para a cuba da máquina, tendo cuidado que o sal fique mesmo em cima da farinha e não esteja a tocar na água. Se planear ficar por casa ponho o programa para amassar e no final deste tiro a pá antes de programar para cozer. Quando se tira a pá a massa desce consideravelmente, mas eu até prefiro para não ficar com tanto ar, antes de começar a fazer assim ele desfazia-se todo ao cortar.

Quando à questão do fermento as hipóteses para pão são várias:
- fermento biológico fresco (o que eu uso, vende-se em embalagens de 2 cubinhos nos supermercados na zona dos frescos, a validade é normalmente de cerca de 1 mês, mas pode ser congelado em caso de necessidade)
- fermento biológico seco (o dos saquinhos da Fermipan, na minha opinião fica a saber a artificial e, pelas minhas contas, encarece o pão)
- massa velha/azeda ou isco (as versões tradicionais. Por exemplo, o pão alentejano é feito com massa azeda)

O fermento químico é o dos bolos, o velhinho fermento Royal e para pão não serve.

Retrato de Patriciaa
Qua, 01/12/2010 - 10:40
Patriciaa:
Membro desde: 03.06.2008

pois eu utilizo sempre uma colher de chá de açúcar! se calhar é disso! Abrir nunca abro pois faz sempre durante a noite. tenho que experimentar sem açúcar

Retrato de Isa85
Qua, 01/12/2010 - 12:38
Isa85:
Membro desde: 16.01.2008
Zezah wrote:

Eu tenho uma óptima maquina só não faz pão como todos os cozinhados possíveis e imaginários.A minha maquina chama-se Bimby.Estou bastante feliz com ela.Recomendo-a.

eu tenho bimby e maquina do pão Smile

da-me imenso jeito fazer o qeu tiver a fazer na bimby e ter a maquina do pão programada para ter o pão prontinho à hora de jantar ou pela manhã
para mim é mesmo o unico defeito da bimby: quando se faz o pão, ter de deixar levedar e so depois ir ao forno Wink de resto, é perfeita!!!

Retrato de smillegirl
Qua, 01/12/2010 - 18:10
smillegirl:
Membro desde: 03.02.2009

Nestas coisas do mundo do pão há muito que se diga. Tudo depende do gosto de cada um, do tempo que se tem, e claro, dos factores externos que influenciam a confecção de pão.
Se fica mais em conta utilizar farinhas preparadas ou farinhas normais!? Para mim, sem dúvida que é utilizando farinha T65 e restantes ingredientes.
Mas se calhar para quem não tem tempo, paciência ou conhecimentos, talvez seja melhor aventurar-se nas farinhas preparadas.
Quanto ao sabor do pão, é algo que difere muito de pessoa para pessoa. Por exemplo, para mim o pão não deve conter muito sal. Aliás esta foi uma das muitas razões que me levaram a comprar uma MFP.
Ter a nossa própria máquina permite fazer o nosso pão, ao nosso gosto e quando queremos. Wink Wink
Relativamente ao fermento, aquilo que referes sobre os tipos de fermentos é certo. O fermento biológico, seco ou fresco, é indispensável ao fabrico do pão. Sem o fermento, o pão "não cresce".
Se fica mais em conta o fermento fresco do que o seco é que já não sei. É certo que um pacote de fermento biológico seco é mais caro, mas a quantidade que tem e aquela que é utilizada em cada pão (1 ou 2 colheres de chá), será que não compensa?
Esta é sem dúvida uma das muitas dúvidas que surgem...
Não podemos é esquecer de que o fermento biológico fresco tem que ser dissolvido no líquido da receita (água ou leite).
O resto...é ao gosto de cada freguês. Wink Tongue Tongue

Já agora, há por aqui alguma menina que já se tenha aventurado a fazer bolo rei ou bolo rainha? Este ano vou experimentar.
Pai-natal Pai-natal Pai-natal Pai-natal Pai-natal Pai-natal Pai-natal Pai-natal Pai-natal Pai-natal Pai-natal Pai-natal Pai-natal
Kiss Kiss Kiss Kiss Kiss Kiss

Retrato de Nesoca
Qua, 01/12/2010 - 18:22
Nesoca:
Membro desde: 10.11.2010

Eu pessoalmente não achei grande piada às farinhas pré-preparadas por dois motivos. Achei o pão salgado e acho-as caras. É verdade que me dizem que as posso cortar com a farinha normal, mas nesse caso acabo por ter o mesmo trabalho. Assim já não me compensa a despesa.
Honestamente também me confunde a ideia do fermento e do sal misturados na farinha, não consigo perceber como é que depois cresce (apesar de saber que cresce, já experimentei)quando é uma das coisas com que se tem de ter mais cuidado.

Quanto à diferença entre o fermento biológico fresco ou seco mais do que uma diferença de preço (que é mínima) é mesmo de sabor. O seco fica a saber a pão de padaria no pior sentido do termo. Acho que com o fresco fica com um sabor mais "verdadeiro". Aliás, o meu namorado é alentejano e nunca gostou do pão que as minhas tias fazem na MFP, até estava contra a ideia de eu comprar uma. Quando provou o meu perguntou qual era a diferença, que parecia quase pão alentejano. A diferença é o fermento ser fresco. Agora, cada vez que vou ter com ele pede-me para lhe fazer um pão para levar.
Mas sim, é sobretudo uma questão de gosto.

Retrato de smillegirl
Qua, 01/12/2010 - 18:37
smillegirl:
Membro desde: 03.02.2009
Nesoca wrote:

Eu pessoalmente não achei grande piada às farinhas pré-preparadas por dois motivos. Achei o pão salgado e acho-as caras. É verdade que me dizem que as posso cortar com a farinha normal, mas nesse caso acabo por ter o mesmo trabalho. Assim já não me compensa a despesa.

Wink Wink Wink Não custa nada e fica bem mais barato se utilizarmos a farinha T65. Sem dúvida! E dá para inventar tanto, isto é, fazer tantos pães diferentes colocando um pouco disto ou daquilo.
Eu lembro-me perfeitamente da minha avô utilizar o fermento fresco nos pães que fazia. Cozidos no forno de lenha eram óptimos.
Não uso o mesmo método, pois tá claro, mas adoro fazer o meu próprio pão e sem dúvida de que a mfp veio ajudar muito. é a era da tecnologia Tongue Tongue Laughing
Kiss Kiss Kiss Kiss Kiss

Retrato de Nesoca
Qua, 01/12/2010 - 18:42
Nesoca:
Membro desde: 10.11.2010

Já agora, eu uso a T55, acho que o pão fica mais fofinho, com a T65 achei que ficava mais massudo.

Retrato de smillegirl
Qui, 30/12/2010 - 18:07
smillegirl:
Membro desde: 03.02.2009

Mais uma menina rendida à MFP. Tongue
Agora é só pôr mãos à obra.
Quando dizes pãezinhos de chocolate referes-te aqueles que fazem lembrar os manhãzitos? Se é isso, usa pepitas de chocolate ou granulado de chocolate (também resulta e é muito mais barato).
Se é o outro pão, tipo pão de leite, usa cacau em pó.
Referes o chocolate de culinária (a tablete)...essa podes usar para fazer raspas de chocolate e pôr num pão ou bolo, ou se partires pedacinhos pequenos também dá para pôr.
Depende do que pretendes.
Kiss Kiss Kiss

Retrato de smillegirl
Qui, 30/12/2010 - 18:44
smillegirl:
Membro desde: 03.02.2009

eheh! Laughing Laughing Laughing Laughing Acredito que sim, é sem dúvida uma óptima amiga a MFP. Cá em casa já não passamos sem ela. Foi das melhores invenções para mim. Eu que não achava muita piada a muito do pão que era feito nas padarias, veio dar um jeitão.
Já a tenho à algum tempinho. Faço o pão e congelo. Sempre que preciso é só pôr a descongelar. E assim o pão é feito ao nosso gosto.
Vou gostar de ver o resultado das filhoses. Também tenho uma receitinha, mas ainda não fiz. A minha sogra trata de as fazer (à mão) e então acabo por não fazer.
Kiss Kiss Kiss

Retrato de torgo
Ter, 08/02/2011 - 22:47
torgo:
Membro desde: 18.04.2010

Frustrated Onde poderei comprar uma pá para a maquina de fazer pao do lidl .a minha desapareceu já procurei tudo e nao encontro ,agora nao posso utilizar a maquina. Crying

susy torgo

Retrato de _Marta_
Ter, 08/02/2011 - 23:11
_Marta_:
Membro desde: 08.12.2008

O melhor é contactares a marca e pedires orçamento de pá nova...

Retrato de Pipoca Miau
Qua, 09/02/2011 - 14:04
Pipoca Miau:
Membro desde: 12.04.2009

Depois de ler os V/ comentários, já me decidi e vou comprar uma MFP...só não sei ainda a marca, mas esta noite até sonhei com ela!!!! Smile

Retrato de artemis13
Qui, 10/02/2011 - 00:44
artemis13:
Membro desde: 08.06.2009
torgo wrote:

~X( Onde poderei comprar uma pá para a maquina de fazer pao do lidl .a minha desapareceu já procurei tudo e nao encontro ,agora nao posso utilizar a maquina. :''(

Tenho quase a certeza que quando comprei a minha trazia um papel com a informaçao de como fazer caso necessitasse de peças...amanha vou ver...
de que marca é?

Tenho feito o pão de sementes do continente e é o meu preferido do momento! Faço 3 pães de 750g com 1kg da farinha preparada! Uso cerca de 330g de farinha preparada para pão e ponho o resto de farinha de trigo normal e fica muito bom! E mais barato!

Retrato de torgo
Qui, 10/02/2011 - 01:59
torgo:
Membro desde: 18.04.2010

Já tive a ver os papeis que vinha e dá para mandar vir
mas so tem conjunto de quatro pas e custa 17,50 acho caro , mas vai ter que ser . Drooling Sad

susy torgo