Risoto de couve-flor light
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30 a 45 m  Tipo de refeição: Vegetariano Alimento principal: Arroz e cereais |
Sumário
| Dose |
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Descrição
Uma receita de risoto light.
Ingredientes
| 1 | ramo | couve-flor (com os rebentos separados em pequenos pedaços) |
| 1 | receita de arroz risotto básico (http://anossavida.pt/receitas/risoto) | |
| 8 | anchovas (podem ser susbtituidas por molho de soja) | |
| 2 | fatia | pão em pequenos pedaços |
| 1 | pitada | flocos de chilli |
| 2 | c. sopa | azeite (para saltear o pão) |
| 4 | fatia | pão do dia anterior |
Instruções
Baseie-se na receita de risoto simples: http://anossavida.pt/receitas/risoto.
Adicione a couve-flor em pequenos pedaços à cebola e junte os pequenos rebentos da couve-flor ao caldo em ebulição, para irem cozendo antes de adicionar o arroz.
Junte as anchovas ao mesmo tempo que o arroz.
Quando o risoto estiver a descansar, no final, salteie os pedaços de pão numa frigideira com um pouco de azeite e com os flocos de chilli até aos pedaços de pão ficarem dourados e crocantes.
Sirva o risoto de couve-flor com o pão crocante por cima.
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