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Perna de cordeiro húmida assada

	mais de 60 m O seu voto: Nenhum Média: 5 (1 votos) Tipo de refeição: Festividades Alimento principal: Carne vermelha

Sumário

Dose	Dose

Descrição

Uma receita de cordeiro assado que não corre o risco de secar demasiado. Uma receita perfeita para a época da Páscoa.

Ingredientes

2		limões às rodelas grossas
1 1⁄2	kg	perna de cordeiro
1	c. chá	sementes de coentro
200	g	queijo feta partido aos cubos
1⁄2	chávena	azeitonas verdes
	q.b.	sal e pimenta
1⁄2	chávena	água
	q.b.	azeite

Instruções

Aqueça o forno a 180º ou 150ºC se tiver ventoinha.

Coloque os limões às rodelas na base de um tacho de ferro que possa ir ao forno ou outro com a mesma funcionalidade, que consiga barcar a perna de cordeiro inteira.

Junte 1/2 chávena de água. Esfregue a perna de cordeiro com azeite, sal e pimenta e coloque a perna em cima dos limões. Salpique a perna do cordeiro com as sementes dos coentros e cubra com uma folha de alumínio e uma tampa, caso tenha uma.

Deixe cozer durante 3 horas. Reduza 20ºC à temperatura, e deixe cozer mais 3 horas até ao cordeiro estar a despegar-se do osso e estar super tenro. Mantenha quente

Quando estiver para servir, adicione o queijo feta e as azeitonas ao cordeiro e leve ao lume(não ao forno) até levantar fervura.
Sirva o cordeiro desfiado, ou no osso.