As perfeitas batatas assadas

Lave as batatas e parta-as aos quartos. Coloque-as numa panela e cubra-as com água fria.
Adicione sal e deixe levantar fervura.
Deixe cozer durante cerca de 20 minutos até as batatas estarem tenras mas sem estarem a desfazerem-se. Experimente com um garfo para verificar.

Escorra as batatas e deixe repousar uns minutos para sair o vapor das batatas.Se não quiser assar as batatas nesse momento pode reservá-las para assar mais tarde.

Aqueça o forno a 200º.

Cerca de 5 minutos antes de lá colocar as batatas, coloque a assadeira com o azeite para o aquecer.

Adicione as batatas ao tabuleiro com o azeite e mexa para envolver as batatas com o azeite. Tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar cerca de 30 minutos e mexa as batatas aos 15 minutos.

Retire as batatas e dê-lhes gentilmente uma esmagadela uma a uma, deixe assar mais 10 minutos e depois adicione os dentes de alho e as folhas de rosmaninho. Deixe tostar mais 10 minutos.

O total do tempo no forno são 50 minutos a 1 hora.

Rectifique is temperos e sirva.