Arroz de Tamboril com gambas

Descasque as gambas (pode deixar só o rabinho) e reserve. Com as cascas das gambas e as cabeças fazer um caldo, deixando ferver apenas. Coloque num tacho ao lume o azeite, os pimentos cortados muito pequenos, o tomate e a cebola. Refresque com vinho branco. Deixe refogar durante 5 minutos. Adicione logo de seguida o alho também picado finamente. Após alourar, adicione o caldo das gambas já coado. Junte o tamboril, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione o arroz e deixar cozer mais 10 minutos em fogo lento. Junte os camarões e deixe cozinhar mais 7 minutos. Depois de tudo cozido, apague o lume e junte os coentros picados grosseiramente.