Recheio para croissants

Olha o recheio de chocolate que uso nos meus é apenas chocolate em barra, sem estar derretido, ponho uns cubinhos dentro da massa antes de enrolar.

ana

A Ana já deixou uma ideia para o recheio de chocolate. Eu vou deixar para o recheio de ovo.

Por cada gema de ovo, colocas num tacho uma colher de sopa de açucar e uma de água.
Por exemplo, 4 gemas. Colocas 4 de açúcar e 4 de água.
Levas a água e o açúcar ao lume. Quando começar a ferver colocas no mínimo e deixas ferver durante 3 ou 4 min. Vertes a calda quente sobre as gemas e mexes ao mesmo tempo.
voltas a colocar tudo no tacho e vai ao lume novamente. Mexes sempre até engrossar. Deixas arrefecer e depois é só rechear.

Bons croissants!

Muito obrigada pelas dicas!
Em relação ao chocolate... é chocolate de culinária? Ou chocolate normal?

Se gostares também podes em alternativa colocar doce ou compota de compra. É só colocar uma colherada e enrolar.

Olá!

Experimenta com Nutella fica óptimo!!

bjs

Olá, eu não gosto de chocolate doce, por isso uso de de culinária, mas podes usar qualquer um de que gostes.

ana