oh menina, fashabôr! | Page 3 | A Nossa Vida
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Retrato de Sofia1984
Qua, 08/08/2012 - 13:46
Sofia1984:
Membro desde: 28.05.2010

Ora que estas horinhas de "folga" me deram tempo para vir aqui ao tópico, que vou alimentar com mais umas "dicas" Smile E já agora, obrigada a todas pelo contributo. Espero que se tornem "habitués".

Desta vez vou falar sobre um "clássico" (um das centenas que tenho para contar) com que, ao longo de 12 anos acumulados aqui e acolá como empregada de mesa, me tenho deparado.

Um empregado de mesa anda muitos quilómetros por dia. Muitos, mesmo. Sobretudo a trabalhar num bar de praia em pleno pico de verão.
Aos domingos e feriados, quando toda a gente resolve descansar, nós estamos a trabalhar em dobro, ou em triplo.
25 mesas sempre com pessoas sentadas, sem darem descanso às cadeiras, arranhando o chão com a fricção, cagando tudo em volta com papéis de gelado, cinza de cigarro, rolhas de garrafa, batatas fritas e amendoins...etc, torna o dia daquele empregado de mesa uma verdadeira azáfama.
É normal que as coisas demorem mais tempo a chegar até vocês. É normal, pois sempre que passamos numa mesa alguém quase que nos puxa pelo braço para que não nos esqueçamos que "ainda não foi atendido".

E logo a seguir alguém nos puxa de novo, e pede que lhe modifique o prato, que afinal não quer tomate, nem alface. Que afinal quer o molho à parte. Ou que não era açúcar, mas sim adoçante!
Enquanto corrigimos os pedidos de vossas excelentíssimas, (que o stress de estarem sentadinhos a apanhar sol é muito para se lembrarem de pedir o que querem ao certo) estão mais 5 ou 6 mesas à espera de serem atendidas.

E quando lá vamos, como a pressa de ir apanhar banhos de sol para a praia é muita (quase tanta como para chegar a horas ao trabalho...), é óbvio que as pessoas já não têm tolerância para estar à espera. "Querem ali e já".
Lamento informar, mas para ser assim tão rápido, quase à velocidade da luz, vale mais ir ao balcão e levar as coisinhas para a mesa. Assim é mais rápido.

Para todas as pessoas que estão sempre cheias de pressa -até na praia-, aqui vai um conselho:

Quando pedirem uma água, digam logo:
"Quero uma água sem gás, de litro e meio, natural".

E não: "quero uma água". "Quero uma água" (só assim), depreende-se que seja uma água apenas de meio litro (ou se houver mais pequena, de 0,33) e como é verão, e estão 40 graus à sombra, é quase lógico que seja fresca.

Quando quiserem um café mas com adoçante, peçam logo o adoçante. Porque em cada 40 cafés que tiramos apenas 2 ou 3 são com adoçante. Portanto é natural que a mão "caia" no açúcar na hora de adornar o pires.
O mesmo quando quiserem um café curto, ou cheio. Se não disserem nada, vai a "meio pau".

Resumindo: sejam explícitos. É a única forma de não vos deixar à seca mais 10 minutos. Porque enquanto corrigimos um pedido, estamos a receber mais 3 ou 4 pedidos de outros clientes, que entretanto estavam à espera, e merecem ser atendidos atempadamente. Estes não têm culpa nenhuma dos outros não se lembrarem de pedir as coisas a seu gosto. Portanto, para mim, são os outros que ficam à espera e não estes.

Obrigada! voltem sempre! Tongue

"A meta de uma discussão ou debate não deveria ser a vitória, mas o progresso."
( Joseph Joubert )

Madrinha da TCosta, da florzinha C.A.S.C.S. e da espevitada RuteCris
Afilhada da Joanasantosblue

Retrato de thaisa 2011
Qua, 08/08/2012 - 13:56
thaisa 2011:
Membro desde: 16.02.2011
Sofia1984 wrote:

Resumindo: sejam explícitos. É a única forma de não vos deixar à seca mais 10 minutos. Porque enquanto corrigimos um pedido, estamos a receber mais 3 ou 4 pedidos de outros clientes, que entretanto estavam à espera, e merecem ser atendidos atempadamente. Estes não têm culpa nenhuma dos outros não se lembrarem de pedir as coisas a seu gosto. Portanto, para mim, são os outros que ficam à espera e não estes.

Obrigada! voltem sempre! :P

Tenho amigas com pedidos do genero: pingo descafeinado claro, meia de leite escura/clara e morna, ou café curto em chavena fria. Não sei se é suficientemente explicito, mas da amostra de cafés que frequentamos dificilmente os funcionarios acertam... Esquisitas? Sem dúvida!

Retrato de Mermaid_MM
Qua, 08/08/2012 - 14:03
Mermaid_MM:
Membro desde: 20.05.2009

Para o teu último post Sofia1984: Clap Clap Grin
(Não me apeteceu citar para isto não ficar muito grande, hihihihi!)

Retrato de Maria do Porto
Qua, 08/08/2012 - 14:44
Maria do Porto:
Membro desde: 29.09.2010

... eu peço SEMPRE descafeinado, cheio, em chávena fria e com adoçante! Laughing
O senhor que me atende todos os dias vira-se para o balcão e diz: "Sai o esquisito!" Laughing
Fica tudo a olhar para mim - e a sorrir...

Maria do Porto

Retrato de sphiren
Qua, 08/08/2012 - 14:47
sphiren:
Membro desde: 04.09.2011

Bem... o pedido da minha mae é do pior... Ela sempre pede o mesmo e as funcionarias habituais já sabem... mas quando ela faz o pedido a alguma nova é o tedio... vê-se o horror na cara da funcionaria...
O pedido dura vários minutos e quando ela acaba já a moça não sabe o que foi que eu pedi...eu e quem estiver na hora a acompanhar...

Pede um galão quentinho... mas quentinho... mas que dê pra beber... sem espuma... porque faz impressao com espuma... e não gosta... e tem que ser escuro porque o leite enjoa... tem que ter mais café... assim tipo: mais escurinho... e o pão com manteiga pode ser com pouca manteiga q ela se enjoa... mas tem que ter alguma pra não ser só pão a seco... e de preferencia quentinho... mas não no microondas senao vira pedra e ela não pode por causa dos dentes... e pode ser tambem uma nata... quentinha... mas clarinha que as outras sabem a esturricado... e acima de tudo não se esqueçam do galao quentinho e escurinho... Rolling

É quase assim que ela pede... lentamente Laughing
Mas nem é por mal, nem ela é cliente de reclamar nem nada. Mas pra quem não conhece, assusta-se... É só que tem esclerose multipla e uma serie de problemas que a faz ser assim... Enrola muito o que diz, não é exacta.

Lindo ver o horror na cara das funcionarias quando ela começa a fazer o pedido Rolling as habituais mal ela chega já sabem o que é.

Retrato de Sofia1984
Qua, 08/08/2012 - 14:56
Sofia1984:
Membro desde: 28.05.2010

e porque hoje me deu pra isto:

Por favor, quando chamarem o empregado de mesa para (finalmente) fazerem o pedido, não hesitem, não perguntem pela milionésima vez ao marido se é mesmo um prego no prato que ele quer, se a pizza é média ou se afinal é pequena... resumindo, não "enconem", nem nos obriguem a ficar a assistir aos vossos "conflitos conjugais transpostos para a mesa do tasco", porque -e mais uma vez- vocês não são os únicos clientes que temos.
E mesmo que fossem. Para quê chamar se ainda não se decidiram?

E já que estamos em maré de "poupança de tempo", quando fizerem intenções de pedir e pagar no acto, não esperem que vos leve o café para de imediato depois darem a moedinha de 1€. Dêm-na logo. Assim poupa-se uma viagem.
Façam como o Sr. Paulo: "Traz-me um café por favor e traz troco de 1€". Ou então "traz-me um café e podes levar o dinheiro".

E não,também não chamem o empregado com um "quero pagar!" para depois ficarem a contar moedas de 2 cêntimos até fazer 2 euros. Contem-nas antes, por forma a já saberem quanto dinheiro tem ali.
Ou então paguem ao balcão, quando se levantarem para ir embora.

Obrigada e voltem sempre! Grin

"A meta de uma discussão ou debate não deveria ser a vitória, mas o progresso."
( Joseph Joubert )

Madrinha da TCosta, da florzinha C.A.S.C.S. e da espevitada RuteCris
Afilhada da Joanasantosblue

Retrato de Sofia1984
Qua, 08/08/2012 - 15:07
Sofia1984:
Membro desde: 28.05.2010
sphiren wrote:

Bem... o pedido da minha mae é do pior... Ela sempre pede o mesmo e as funcionarias habituais já sabem... mas quando ela faz o pedido a alguma nova é o tedio... vê-se o horror na cara da funcionaria...
O pedido dura vários minutos e quando ela acaba já a moça não sabe o que foi que eu pedi...eu e quem estiver na hora a acompanhar...

Pede um galão quentinho... mas quentinho... mas que dê pra beber... sem espuma... porque faz impressao com espuma... e não gosta... e tem que ser escuro porque o leite enjoa... tem que ter mais café... assim tipo: mais escurinho... e o pão com manteiga pode ser com pouca manteiga q ela se enjoa... mas tem que ter alguma pra não ser só pão a seco... e de preferencia quentinho... mas não no microondas senao vira pedra e ela não pode por causa dos dentes... e pode ser tambem uma nata... quentinha... mas clarinha que as outras sabem a esturricado... e acima de tudo não se esqueçam do galao quentinho e escurinho... Rolling

É quase assim que ela pede... lentamente Laughing
Mas nem é por mal, nem ela é cliente de reclamar nem nada. Mas pra quem não conhece, assusta-se... É só que tem esclerose multipla e uma serie de problemas que a faz ser assim... Enrola muito o que diz, não é exacta.

Lindo ver o horror na cara das funcionarias quando ela começa a fazer o pedido Rolling as habituais mal ela chega já sabem o que é.

Smile acho que as justificações é que confundem as pessoas. Basta ela dizer o que quer ao certo, tipo "quero um galão directo mas sem goma e um pão com manteiga bem untadinho". Desta forma ninguém se esquece de nada. Se começar a meter os "porquês" pelo meio é que é bem capaz de não sair nada do que ela quer, porque como dizes e bem, a cabeça começa a dar um nó para lembrar esse pedido todo estranho, mais o teu.
é bem provável que alguém demore vários dias a acertar 100% no que ela quer.
Além de que clientes com justificações para tudo e mais alguma coisa, geralmente no "lôdo", como lhe chamamos quando estamos com super lotação esgotada, são servidos de forma comum, como se não tivessem pedido nada de particularmente estranho, mesmo que o empregado acene afirmativamente a tudo o que lhe está a ser pedido.
é impossível, muitas das vezes, fazermos a vontade do cliente em tudo tão simplesmente porque quando chegamos dentro do balcão, ele falou tanto que já não nos lembramos de nada.

Quando nos é pedido alguma coisa, geralmente há tendência a formar uma imagem visual do que nos é pedido. Só assim conseguimos ter memória para decorar as bebidas que vão sair para 10 pessoas. Ao mesmo tempo que estão a falar/pedir, estamos a criar uma imagem da mesa com essas bebidas em cima, então quando chegamos dentro do balcão a coisa é automática.
Se o cliente nos faz perder essa imagem com excesso de detalhes, geralmente causa o efeito contrário. É impossível visualizar o pedido da tua mãe, pelo menos à primeira.
Aposto que nunca devem ter sido perfeitos à primeira em tudo. Só num sítio onde ela fosse a primeira e a única cliente à mesa ;D

"A meta de uma discussão ou debate não deveria ser a vitória, mas o progresso."
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Afilhada da Joanasantosblue

Retrato de sphiren
Qua, 08/08/2012 - 15:48
sphiren:
Membro desde: 04.09.2011

Sofia1984, eu tenho bem noção disso, até me rio com a situação e muitas vezes disse ás moças novas na casa que se quisessem eu ia ao balcão ou algo assim.
É que é quase impossivel perceber o que ela quer á primeira, gera mais confusão com tanto pormenor que outra coisa Rolling

Outra coisa que acho horrivel é quando alguem tá cheio de pressa a chamar o empregado e depois ficam não sei quanto tempo pra se decidir Sleepy

Mas também detesto quando somos atendidos por alguém com cara de enjoo...

Retrato de ana.loira
Qua, 08/08/2012 - 19:22
ana.loira:
Membro desde: 24.05.2011

Não sou cliente habitual de cafés ou pastelarias,nem sequer bebo café,mas quando vou lanchar,sou explicita,simpática e rápida,em qualquer loja que vá digo sempre "bom dia",e "obrigada",quando peço alguma coisa é porque é para levar,quando desarrumo,arrumo,acho que sou a cliente ideal.
Mas também já tive muitos funcionários muito maus,tipo estarmos meia hora à espera que venham fazer o pedido,geralmente quando peço a sobremesa peço logo a conta,mas mesmo assim já esperei 45mn.pela mesma,houve uma vez que ía embora sem pagar na boa,o meu marido é que não deixou,se alguém me abordasse eu diria que parecia que não estavam disposto a receber o meu dinheiro e por isso vinha embora.
Ainda nestas férias(desculpem-me as algarvias),fomos lanchar a uma esplanada em VRSA,e quando foi o pedido,eramos 3 mas eu pedi só 2 colas porque o meu pai bebe pouco,o empregado trouxe-me só 2 copos,eu tive de pedir mais um copo,mas este ao contrário dos outros não trouxe gelo nem limão,se lá voltasse teria levado um copo de casa.
Eu respeito qualquer empregado,eu também sou empregada e por vezes também atendo público,por ex. nunca vou a uma loja 10/15 min.antes de fechar,compreendo que queiram ir para casa.
Aqui em casa por causa do meu pai tenho empregada,tenho o cuidado de não deixar certas coisas para ela limpar,por ex.quando a minha filha está com o período,se sujar alguma roupa,eu lavo-a e depois é que ponho na tulha,não deixo coisas desarrumadas,costumo dizer que ela é nossa empregada e não criada,por isso também sou uma boa patroa,talvez porque saiba o que custa fazer as coisas e como se fazem.

Retrato de Maria Radiante
Qua, 08/08/2012 - 23:01
Maria Radiante:
Membro desde: 08.08.2009

eu, por acaso só sou esquisita com as meias de leite, por isso vou pedir a opinião a quem sabe da coisa. costumo pedir "vou-lhe pedir um enorme favor, traga-me uma meia de leite como se fosse para bebé de 2 anos de idade, fraquinho e quase branco" porque não gosto do sabor do café, é a melhor maneira de o pedir ou há outra melhor que eu desconheço?