Massa de quiche não coze

Realmente não estou a ver porque será...

picas a massa com um garfo antes de colocar o recheio?

Também n sei porque te acontece isso. Eu só uso a massa de compra porque realmente é mt prática. Não sei se fazes assim, mas não deves desenrolar a massa logo quando sai do frigorífico, deverás esperar cerca de 1/2 hora, depois deves colocar a massa na tarteira com o papel. Eu faço assim e corre sempre bem. Boa sorte para a próxima quiche

Beijinhos

Realmente, também não entendo porque te acontece isso. Eu uso a massa de compra, às vezes a folhada e outras a quebrada, e coze sempre. E usu-a logo mal sai do frigorífico.
Sei fazer a massa em casa e é muito saborosa, mas é preciso tempo e nem sempre o tenho.
O único problema que me ocorre é que não estejas a cozê-la tempo suficiente ou a temperatura demasiado baixa.
Atenção que a quiche por baixo fica sempre mole em comparação com os lados, que tostam.

Beijinhos

Às vezes pico o fundo e outras não, porque nem todas as receitas dizem para picar. Também costumo tirar a folha de papel vegetal que vem enrolada na massa... O forno estava bastante quente por isso não pode ser disso... lol Estou a ver que só me acontecem destas coisas a mim!!

Eu uso a massa sempre com o papel vegetal em que vem enrolada, ajuda tanto a não colar a massa à forma, como a cozer a massa e tornar tudo mais saudável pois n é preciso untar a forma.

Pico sempre o fundo da massa...

É normal ela ficar mais "molinha" no fundo que dos lados, embora tb possa ter a ver com a altura com que a quiche fica e/ou a consistência do recheio.

Vai experimentando coisas diferentes, começa por usares com o papel a ver se resulta

Beijocas e boa sorte

Apesar de não ter nada haver, deve-se picar sempre o fundo seja qual for a massa, a partir do momento em que é uma tarte (doce ou salgada)se não for picadaela vai fazer uma espécie de bolsas de ar no fundo.
Quanto`à quantidade de recheio, também não me parece pois eu faço as minhas numa tarteira mais alta para ficar mais gulosa.
Quanto ao tirares o papel, também não é a causa. Quando comecei a fazer quiches não sabia que se devia manter o papel e tirava-o e nunca ficou mal cozido. Se bem que este só serve mesmo, como já foi dito, para poupar teres de untar a forma.
Desculpa a pergunta, não estarás a confundir mal cozida com muito mole? É que realmente as quiches por baixo ficam mais moles por baixo, espeialmente quando acaba de sair do forno, que está mesmo molinha.
As minhas cozem cerca de 30/35 minutos a 180ºc, eu sei que os fornos não não todos iguais mas é uma média geral.

Beijinhos

Já nem sei o que dizer... Mas acho que fica mesmo mal cozida, porque nem sequer da para tirar a fatia inteira em condições, por baixo fica tudo mole e pendurado... lol
Até tenho vergonha de partilhar estas coisas!! Isto só a mim... O meu pai diz só para eu experimentar por a tarteira mais em baixo no forno... Acho que é isso que vou fazer na próxima vez (se houver ainda coragem para tentar novamente)...

deve ser do forno
eu tmb me xegou a acontecer iso pk eu punha no modo de gratinar,poe se o tewu tiver opçoes,na opçao de cozer

bjs

Sou sincera de quiches não percebo muito mas pelo que descreves, deixo-te duas sugestões. Podes experimentar baixar um pouco a temperatura do forno para cozer mais lentamente. Outra opção, é colocares a massa no forno cerca de 5min. Retiras, colocas o recheio e volta ao forno, assim a massa tem uma pré-cozedura.

Bons cozinhados

Essa ideia parece-me óptima! De facto se deixar cozinhar uns 10 minutos primeiro só a massa pode ser que corra melhor!

Olá Ju
Tu ligas no forno a resistencia de baixo? A mim acontecia exactamente o mesmo quando ligava somente o grill do forno, desde que comecei a ligar primeiro o forno por baixo e só depois por cima ja saiem perfeitas.
Bjokas

Não, normalmente ligo as duas ao mesmo tempo... Só depois é que pus só a de baixo a funcionar, para ver se ainda conseguia "salvar" a dita cuja. lol