oi!
Os meus bolos sao quase todos feitos com massa folhada no meio, mas as vezes faço panikes e tartes de maça.
O panike e so por o que quero e embrulhar. Ponho no forno tapado a 200 graus para nao queimar e depois tiro no fim para ganhar uma cor (demoram a volta de 20min).
A tarte e fazer uma moldura pequena no interior da massa (nas beiras marcar com a faca mas sem cortar) e colocar fatias de maça envolvidas em açucar no interior.
Vai ao forno +/- 20min e a 200 graus e no fim pincela-se a maça com geleia, compota, mel ou outra coisas diluido num pouco de agua (o ideal e geleia de maça que e invisivel e muito saboroso).
Salagos e uma questao de procurar porque nunca fiz, mas deve ficar bom camaroes folhados com creme de marisco.
Legumes ja fiz umas taças tipo natas, mas o recheio sao legumes cozidos. Fica muito bom.
Neste caso e so por a massa nas formas e rechear com os legumes cortados e por um fio de azeite, sal e pimenta (ate podes fazer antecipadamente nos legumes todos).
No meu caso pus umas raspas de limao, mas so se come muito bem enquanto esta quente porque frio fica enjoativo.
Boas receitas!
Bj
Diana
(18/04/2009)
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Obrigada Diana, já é uma ajuda.
hehe
Ana Brigida & Hugo - 22 de Setembro de 2007 0:-)
Madrinha das pulguinhas da So (Sónia) e da Sofia e Ricardo (Vou ser madrinha de dois pilotas)
é feito com o que?
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Afilhada de Mariana_musical
Madrinha da Ritaeixeira (14 de febreiro, ta quase
Panike é uma marca de folhados daqueles que se vendem em todos os cafés. Aqui no norte usa-se muito pedir um panike em vez de pedir um folhado
Os panikes podem ser de doce de ovos, mistos, carne, chocolate, maça...
São simplesmente uns folhadinhos maravilhosos tipo croissant folhado.
Ana Sequeira,
Com a massa folhada podes fazer o que quiseres, como ja aqui disseram: doces, salgados...tudo.
Eu quando compro rectangular uso para folhados de maça e mistos e para enroladinhos de salsicha.
Hoje por acaso vou fazer salmão folhado no forno mas com massa redonda que é o que há no frigorifico.
Bjitos
que burrica
vou adormecer mais cedo
aqui nao ha essa marca é por isso
eu acho que vou fazer um pizza ou capaz enroladinhos de salsicha ou fiambre com polpa de tomate ou ketchup!!!!
beijinhos
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Afilhada de Mariana_musical
Madrinha da Ritaeixeira (14 de febreiro, ta quase
Merci meninas
Raquel Burrica não. lololol é o que dá sermos de zonas diferentes.
Mas eu acho mto engraçado aprender os nomes que cada zona dá.
Por acaso n sabia que no norte se pediam panikes. hehehehe
Conheço mtos nomes mas esse desconheço.
Ana Brigida & Hugo - 22 de Setembro de 2007 0:-)
Madrinha das pulguinhas da So (Sónia) e da Sofia e Ricardo (Vou ser madrinha de dois pilotas)
A Panike deve ter sido a 1º grande empresa a fazer distribuição em massa dos panikes para os cafes. Como associado ao "folhado" estava sempre um autocolante a dizer "Panike" ficou panike
É como o famoso cimbalino...que não é mais que um café tirado numa máquina que se chama cimballi.
Por acaso já não se ouve muito, mas há uma tasca no porto com as melhores francesinhas do mundo em que pedimos um cafe e o sr. teixeira grita para o balcão "Um cimbalino pra mesa!!".
Cada terra tem seu uso eu pensava que o termo panike era nacional!
ehheeh, Pois a do cimbalino já conheço
Já agora qual é a tasca??? Não sei já lá fui, se não fui... kd for novamente aí a cima vou. Adoro Francesinhas
Ana Brigida & Hugo - 22 de Setembro de 2007 0:-)
Madrinha das pulguinhas da So (Sónia) e da Sofia e Ricardo (Vou ser madrinha de dois pilotas)
Chama-se café campolindo e fica...no campolindo.
Enquanto estudei e trabalhei no porto comi muita francesinha, fui a muitos sitios onde diziam ser a original, a melhor de toda a cidade, mas eu e quem conhece o campolindo sabe que essas sim, são as melhores!!
No sabado comi uma :p :p :p
Obrigada e nada de fazer inveja. eheheheehhe
Quando for aí em cima já sei.
Bjs
Ana Brigida & Hugo - 22 de Setembro de 2007 0:-)
Madrinha das pulguinhas da So (Sónia) e da Sofia e Ricardo (Vou ser madrinha de dois pilotas)
Olá Suzy,
Não tenho receita! Tenho ali uma massa folhada que tenho de usar e lembrei-me de fazer com salmão. Mas na verdade ainda nao sei como.
Para ja temperei o salmao com limao, alho, sal pimenta e ervas aromaticas.
Sei que o vou embrulhar na massa folhada mas ainda nao sei com qu~e
Depois conto.
Bjitos
Conheces o café campolindo? Que engraçado, eu moro ali na zona e também coneço as francezinhas do sr. Fernando. Atenção que aquilo não é uma tasca...
É mesmo um café grandinho que não fez nenhuma remodelação, mas está longe de ser parecido com tasca. E digo isto pq de longe a longe o meu maridinho gosta de ir a uma tasca comer um cozido daqueles de se lhe tirar o chapéu ou um bom queijo e presunto a uma verdadeira tasca! Daquelas com direito a vinho da pipa e respectivos bêbados!
Mas voltando às francesinhas, realmente são muito boas no café do campolindo, mas nada que cheguem às minhas!
Em relação aos panikes, eu pessoalmente não gosto muito, pois por serem industriais não são tão bons como os folhados de confeitaria.
Aqui no norte só se chama panikes aos folhados dessa marca, de resto chamamos folhado disto ou daquilo.
Beijinhos
Eu chamo-lhe tasca no bom sentido da coisa pq não é um restaurante e tem o que as tascas têm de melhor: boa comida, tipica e tradicional!
Digamos que já lá comi muiiiiiiiiiitas francesinhas, enquanto morei no porto sempre vive perto do campolindo.
Ainda este fim-de-semana fui ao IKEA e fomos lá jantar...
Que giro encontrar alguem que tb conhece o campolindo!
Opha vcs tão-me a fazer crescer água na boca......
Da massa folhada já vamos nas francezinhas. lol
Ana Brigida & Hugo - 22 de Setembro de 2007 0:-)
Madrinha das pulguinhas da So (Sónia) e da Sofia e Ricardo (Vou ser madrinha de dois pilotas)
Só é necessário cortar a massa folhada em rectângulos, preencher com montes de carne picada já cozinhada (aquela das sobras do esparguete ou da lasanha), vai ao forno e... voilá!!!
Podes tb fazer enroladinhos de salsicha, que é nada mais, nada menos que enrolar a salsicha numa tira de massa folhada...
Quiche, tb é mt bom e rápido de fazer... quando não tenho tempos para cozinhar é o que faço!
Natinhas (à portuense, como eu...), ou o vulgo pastel de belém!
Tartes merengadas de limão (embora eu prefira a base de bolacha, mas com massa folhada tb fica mt bem!!!)
Agora não me recordo de mais nenhuma... mas assim que me lembre eu aviso
Bjinhos grandes!
Clara *06/12/2008*
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podes me dar as tuas receitas de quiche e pastel de nata
eu adoro mas nao sei fazer
os enroladinhos de salsicha sao mt bons e facil, eu meto ketchup dentro e todos adorao ainda mais
lol
mas so de vez em quando pk faz mal
beijocas e fico aguardando
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Afilhada de Mariana_musical et da LIANE SO SORTE NE ?
Madrinha da Ritaeixeira (14 de febreiro, ta quase
Raquel vagueira wrote: podes me dar as tuas receitas de quiche e pastel de nata
eu adoro mas nao sei fazer
os enroladinhos de salsicha sao mt bons e facil, eu meto ketchup dentro e todos adorao ainda mais
lol
mas so de vez em quando pk faz mal
beijocas e fico aguardando
O quiche é muito fácil de se fazer... estendes a massa folhada numa forma de tarte (eu uso aquelas anti-aderentes com o fundo amovível) e pico a massa com um garfo.
Para os sabores do quiche, costumo fazer 3: de cogumelos, alho francês e bacon; espinafres e milho; ou atum e delícias do mar. Estes ingredientes colocam-se espalhados sobre a massa folhada.
Para o recheio só tens de bater 3 ovos inteiros, juntar 1 pacote de natas e mexer. Pões os condimentos ao teu gosto (eu uso sal refinado, orégãos, noz moscada, alho em pó e um pouco de malagueta moída), mexes novamente e deitas por cima do preparado na forma. Salpicas com salsa ralada por cima e vai ao forno +/- 30 min.
Para os pasteis de nata, uso a massa folhada nas formas e para o interior faço: bato as gemas (9) com o açúcar (9 colheres de sopa) durante uns minutos e levo ao lume em banho-maria. Acrescento as natas (5dl) e vou mexendo até engrossar.
Quando o creme estiver frio, deito uma colher sobre cada forma forrada com a massa folhada.
Levo ao forno, até a massa estar cozida e o creme tostado.
Qaunto aos enroladinho de salsicha, vou experimentar com o ketchup... hum
Bjinhos grandes!
Clara *06/12/2008*
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Pois...eu sou Bracarense e nunca pedi um folhado :p
Mesmo no porto, qdo andava na faculdade, sempre ouvi pedir panikes
Eu sou do Norte e do tempo dos fantásticos e gordurosos Panikes. Nunca pensei que pudesse existir alguém que desconheça os famosos Panikes, sempre pensei que eles fossem Universais. Os Panikes eram e continuam a ser Panikes mas os restantes folhados chamo-lhes folhados, claro! Panike só aos "berdadeiros"!
Fantásticos e gordurosos acho que é a descrição unica dos panikes.
Mas que são bons lá isso são!
Para mim os melhores sao os de chocolate e depois os de ovo. Qdo não me conseguia decidir comia um de cada (falo no passado porque agora onde moro não se vê nada disso :'( )
...dos panikes...
lá na escola, mal abria o bufete, reservava logo um de chocolate e outro misto para comer no intervalo grande... todos os dias era assim e a D. Ana já sabia... eles "iam" num instante!
Agora tive a sorte de os encontrar novamente na confeitaria por baixo de minha casa Só é pena não haver à noite, quando chego a casa vingo-me ao fim de semana e a balança agradece
Bjinhos grandes!
Clara *06/12/2008*
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